Fortement concurrencée à l'international par l'harissa du Maroc, l'harissa tunisienne reprend l'initiative et repart à la conquête de sa place sur les marchés étrangers.
Un chiffre d'abord: en 2015, la Tunisie a exporté 9500 tonnes d'harissa sur 27 pays. Même si nous sommes encore loin des 15.000 tonnes exportées en 2011, le mieux est nettement perceptible par rapport aux dernières années.
Cette embellie a pour maîtres d’œuvre le Groupement industriel des conserves alimentaires (GICA) et l'organisation des Nations-Unies pour le développement industriel (ONUDI).
Avec leur appui, cinq entreprises productrices d'harissa et qui représentent le tiers de la production nationale, viennent d'obtenir le Harissa Food Quality Label Tunisia.
Ce label vient soutenir la qualité du produit et lui ouvrir de nouveaux horizons a l'exportation.
H.B.
