Gandolfo : Quand nos pâtes avaient un goût d’Italie

Photo : Collection Patricia Gandolfo

Jusqu’à la fin des années 1990, les pâtes Gandolfo avaient gardé une boutique- atelier qui se trouvait rue Farhat Hached (ex-Portugal).

Avec la fermeture de cette échoppe, c’est une longue tradition familiale qui s’est achevée et une page d’histoire tournée.

Ce calendrier des années 1960 vient raviver la mémoire des Gandolfo et nous rappeler la grande variété de pâtes produites par cette maison qui a traversé le vingtième siècle.

Entre pâtes artisanales comme par exemple celles des Giacalone, et pâtes industrielles comme avec les Manardo ou les Gandolfo, c’est un fumet délicat qui revient.

Et notre histoire du goût qui s’écrit avec un subtil accent italien !

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