Le président de l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires, Mohamed Rabhi, a affirmé ce lundi 21 juillet 2025 que l’Instance a lancé un programme spécial de contrôle de la sécurité des produits alimentaires, en particulier ceux à détérioration rapide, afin de prévenir les intoxications alimentaires.
Rabhi a expliqué que la hausse des températures constitue un facteur majeur de dégradation des denrées, notamment celles périssables. Il a souligné que les établissements en lien avec les produits alimentaires – notamment les restaurants et les points de vente de restauration rapide – sont les premiers concernés par ce programme de contrôle.
Il a exprimé l’espoir qu’aucune intoxication alimentaire collective ne soit enregistrée, notamment dans le cadre familial ou lors des événements familiaux, tout en insistant sur l’application rigoureuse de la loi à l’encontre des contrevenants.
Une vigilance accrue sur le terrain
D’après les services de l’Instance, des équipes mixtes sont déjà mobilisées sur le terrain pour effectuer des inspections inopinées. Ces contrôles visent notamment la chaîne de froid, la propreté des équipements, les conditions de stockage, ainsi que la fraîcheur des produits utilisés. Les unités de restauration rapide et les vendeurs ambulants sont particulièrement ciblés, car souvent exposés à des températures élevées et à des conditions d’hygiène précaires.
Par ailleurs, la sensibilisation des professionnels du secteur est renforcée. Des campagnes d’information sont menées en parallèle pour rappeler les bonnes pratiques d’hygiène et de conservation, notamment dans les zones touristiques très fréquentées en cette saison estivale.
