Le taux d’inflation en Tunisie s’est établi à 5,1 % en juillet 2026, contre 5,3 % en juin, selon les données publiées ce mercredi 5 août par l’Institut national de la statistique (INS). Ce quatrième recul mensuel consécutif confirme le ralentissement de l’inflation, même si plusieurs produits alimentaires continuent d’afficher des hausses à deux chiffres.
L’inflation ralentit, mais plusieurs produits alimentaires restent sous forte pression
Selon la note mensuelle de l’INS, le ralentissement de l’inflation s’explique principalement par la décélération de la hausse des prix des produits alimentaires. Leur progression annuelle est passée de 7,1 % en juin à 6,6 % en juillet.
Cette évolution ne signifie toutefois pas que les prix baissent. Elle indique que leur rythme de hausse est moins soutenu qu’auparavant, alors que plusieurs produits de consommation courante continuent d’enregistrer de fortes augmentations sur un an.
La viande ovine reste le produit alimentaire le plus touché, avec une hausse annuelle de 16,7 %, contre 18,3 % en juin. Les fruits frais suivent avec 13,8 %, en accélération par rapport aux 11,0 % enregistrés le mois précédent. La viande bovine affiche une progression de 13,7 %, quasiment stable par rapport à juin (13,6 %), tandis que la volaille ralentit légèrement, passant de 13,5 % à 12,5 %. Les prix des poissons frais demeurent également orientés à la hausse (11,6 %, contre 11,7 % en juin). À l’inverse, les huiles alimentaires poursuivent leur repli, avec une baisse de 22,7 % sur un an, contre 5,5 % le mois précédent.
Les produits à prix libres continuent de tirer l’inflation
L’INS souligne également que les produits à régime libre continuent d’augmenter beaucoup plus rapidement que ceux dont les prix sont administrés. En juillet, les premiers affichent une hausse annuelle de 6,2 %, contre 1,1 % pour les produits à prix encadrés.
L’inflation sous-jacente, qui exclut les produits alimentaires frais et les produits à prix administrés, poursuit également son ralentissement. Elle s’établit à 4,8 %, contre 4,9 % en juin, confirmant une tendance à l’apaisement des tensions inflationnistes.
Ces chiffres interviennent alors que la Banque centrale de Tunisie (BCT) a récemment maintenu son taux directeur inchangé, estimant que le ralentissement de l’inflation devait encore être confirmé avant toute évolution de sa politique monétaire.
Pour les ménages, cette baisse du taux global ne signifie pas encore un recul des prix. Les produits les plus présents dans le panier de consommation, notamment la viande, les fruits et les poissons, continuent d’augmenter à un rythme nettement supérieur à l’inflation générale, entretenant un sentiment persistant de vie chère.
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