Les réserves de plusieurs produits alimentaires de base permettent actuellement de couvrir plusieurs mois de consommation en Tunisie. Le stock de sucre disponible atteint ainsi 130 000 tonnes, soit l’équivalent de cinq mois de consommation, tandis que les réserves de café couvrent quatre mois et celles de riz six mois, selon le ministre du Commerce et du Développement des exportations, Samir Abid.
Intervenant jeudi 5 novembre 2026, lors d’une séance de travail conjointe entre des commissions parlementaires de l’Assemblée des représentants du peuple et du Conseil national des régions et des districts, le ministre a précisé que les stocks de café s’élèvent à environ 6 000 tonnes, contre 9 000 tonnes pour le riz.
Des difficultés logistiques derrière les pénuries de thé
Samir Abid a également apporté des explications sur les pénuries ponctuelles de certains produits, notamment le thé rouge, signalées dans plusieurs régions du pays. Selon lui, ces difficultés sont principalement liées aux opérations de conditionnement, en raison de la vétusté des équipements utilisés par l’Office du commerce de Tunisie.
Le ministre a notamment indiqué que l’Office dispose de ses propres moyens de conditionnement, mais que ses équipements restent limités. Une seule machine, initialement destinée au conditionnement du riz, a même été utilisée pendant une période pour emballer du thé. Il a toutefois assuré que les niveaux de stocks se sont améliorés au cours des dernières semaines.
Davantage de poulet et d’œufs pour répondre à la demande
Concernant l’approvisionnement du marché en produits agricoles, le ministre a annoncé une augmentation des quantités disponibles de viandes de volaille, portées à 16 000 tonnes, ainsi que des approvisionnements en œufs, qui atteignent 160 millions d’unités, afin de suivre l’évolution de la demande.
Samir Abid a, par ailleurs, assuré que les prix des produits alimentaires de base soumis à un encadrement ou bénéficiant d’une subvention n’ont enregistré aucune augmentation.
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Il a également fait état de décisions réglementaires visant à plafonner les prix de plusieurs produits agricoles et de la pêche, ainsi que les marges bénéficiaires maximales autorisées.
Ces annonces interviennent dans un contexte où la disponibilité effective des produits dans les commerces reste un enjeu important. Les niveaux de stocks annoncés par le ministère ne suffisent pas, à eux seuls, à garantir une distribution régulière dans toutes les régions, comme l’illustrent les difficultés de conditionnement évoquées pour le thé rouge.
