Figure familière du Marché central de Tunis, Khemais est un adepte de la fraîcheur absolue des produits.
Chez lui, les légumes sont mis en valeur dans un étalage unique en son genre et qui évoque autant une corne d’abondance qu’un tableau de Monet.
Disposés en formant des étages successifs, les légumes rayonnent et respirent la fraîcheur. Les carottes, les fenouils, les choux et les navets sont agencés avec les betteraves et les laitues comme pour une installation artistique.
Et chaque jour, Khemais est là qui vante ses produits tout en admirant la beauté plastique de son œuvre éphémère.
Au cœur battant du marché, ce flamboiement des couleurs sur fond de légumes, est un plaisir qui commence dans les yeux et se poursuit en cuisine jusqu’à l’assiette de salade composée.
