La Tunisie se prépare à vivre un millésime exceptionnel dans la production d’huile d’olive en 2025. Selon des estimations relayées par des rapports internationaux et confirmées par l’expert agricole Fawzi Zayani, la récolte tunisienne pourrait atteindre près de 500 000 tonnes, plaçant ainsi le pays au rang de deuxième producteur et exportateur mondial, juste derrière l’Espagne.
En effet, Fawzi Zayani évoque une « saison historique à tous les niveaux ». Le contexte international est particulièrement favorable : la production mondiale d’huile d’olive devrait avoisiner 2,7 millions de tonnes, alors que la consommation dépasserait les 3 millions de tonnes, créant un déficit estimé entre 10 et 12 % sur le marché mondial.
Cette performance tunisienne découle en partie de la baisse marquée de la production espagnole, leader mondial du secteur. L’Espagne subit depuis plusieurs années les effets d’une sécheresse prolongée et de conditions climatiques extrêmes, ce qui a fortement affecté les rendements de ses oliveraies.
La Tunisie, de son côté, a su préserver non seulement la quantité, mais aussi la qualité de son huile, désormais reconnue à l’échelle internationale. « L’huile tunisienne est utilisée dans plusieurs pays pour améliorer la qualité d’autres huiles par le biais de l’assemblage », précise Zayani, soulignant l’expertise ancienne du pays dans ce domaine.
Un pilier de l’économie nationale
L’huile d’olive demeure un pilier stratégique de l’économie tunisienne, représentant plus de 40 % des recettes du secteur agricole. Ce record attendu en 2025 constitue donc une manne essentielle pour le pays, notamment dans un contexte de hausse des importations alimentaires et de fragilité du dinar.
Au-delà des volumes exportables, ce succès représente une occasion de renforcer la présence tunisienne sur les marchés mondiaux, à travers des campagnes de promotion, l’amélioration des marques nationales et une meilleure valorisation du produit conditionné. Les professionnels exhortent déjà à transformer ce succès productif en réussite commerciale durable.
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