Les bouchers à Tunis, c’est connu, appartiennent à deux traditions différentes. Il y a l’école maltaise et son berceau du Marché central et la tradition du « kassab » de quartier qui régnait sur la médina et ses faubourgs.
Ces deux traditions différentes sont un clin d’œil qui vient rappeler l’interculturalité de la ville de Tunis. Nos photos montrent un boucher de la rue du Foie à Bab Souika et un autre, de tradition européenne.
Merci à nos lecteurs et amis des groupes Mémoire d’une chechia et Cartes postales anciennes pour nous avoir communiqué ces clichés si expressifs.
