Elles sont des centaines de boulangères traditionnelles qui, chaque jour, gagnent leur pain quotidien, en pétrissant et cuisant des galettes tabouna.
Je vous présente Monia. Elle vit et travaille à Bhar Lazreg. Je l’ai nommée Lady Tabouna. Elle produit un pain savoureux. C’est une femme admirable et exemplaire à qui je dédie ces quelques lignes.
Monia et Saliha sont deux soeurs. L’aînée a choisi de monter un petit projet en obtenant un micro-crédit qui lui a permis d’installer un four à tabouna.
Depuis, Monia, appuyée par sa soeur Saliha, pétrit, cuit et vend un pain savoureux qui recèle mille nuances de Tunisie.
Dans sa petite échoppe qui ne paie pas de mine, un couffin est rempli de nos galettes toujours chaudes et croustillantes.
Toute la journée, Saliha et Monia sont au service d’une clientèle des plus cosmopolites puisque Congolais, Ivoiriens ou Libyens viennent aussi goûter son bon pain.
On le dit : il n’y a que le travail qui paie et, dans notre cas, Monia gagne chaque jour en notoriété.
Je peux témoigner de son courage, son talent, son sens de la responsabilité et aussi de son talent inné. Chaque jour, j’admire sa virtuosité et son désir d’aller de l’avant.
Dans ma famille virtuelle, elles sont nombreuses ces mère-courage qui trouvent toujours des solutions et cherchent les ressources en elles-mêmes.
À mes yeux, elles sont les plus belles de nos femmes et les architectes invisibles et parfois ignorées de notre progrès social.
Et si j’écris ces quelques lignes aujourd’hui, c’est pour m’incliner devant leur persévérance et leur travail. C’est pour leur dire toute ma gratitude et mon admiration.
C’est aussi pour que tous, autant que nous sommes, sachions ne pas passer à côté de cet effort incomparable qu’accomplissent des femmes anonymes et pourtant si exemplaires.
À Bhar Lazreg, en banlieue de la Marsa, elles sont nombreuses, de tous horizons et plurielles comme un arc-en-ciel.
Quant à Monia et Saliha, à l’heure où vous me lisez, elles préparent leur pain, notre pain que nous romprons au nom du partage et de l’amour du prochain.
