Les grottes d’El Haouaria ont servi de carrières depuis la lointaine époque des Carthaginois. En effet, les pierres qui en étaient extraites ont servi à la construction de plusieurs cités du littoral du golfe de Tunis.
Cette vocation sera confirmée à l’époque romaine et, plus tard, au temps des Byzantins, ces grottes auraient aussi servi de casernes.
De plus, de nombreuses sources évoquent à leur propos qu’elles auraient servi de prison, comme celles de Syracuse. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’elles sont parfois désignées sous le nom de « latomies ».Ces carrières de Ghar el Kebir forment une succession de cavernes éclairées par des ouvertures carrées servant à l’extraction des pierres.
Impressionnantes, elles se trouvent sur la côte d’El Haouaria, non loin de la fameuse grotte des chauve-souris et du point culminant de Djebel Abiod, du sommet duquel on peut apercevoir par temps clair, les îles siciliennes les plus proches de la Tunisie.
