Préparation culinaire simple et légère, la « maakouda » a souvent permis, à peu de frais, de préparer rapidement repas.
Ce plat ressemble à un « tajine » mais n’est pas aussi sophistiqué au niveau des ingrédients.
Quelques œufs, des pommes de terre et un peu de persil et le tour est joué en quelques minutes.
De plus, cette « maakouda » pouvait être servie directement du réfrigérateur et constitue encore un des frais délices de nos étés.
