À l’approche des célébrations du Nouvel An, les autorités ont déclenché une vaste campagne nationale de contrôle sanitaire. Objectif affiché : assainir le marché des produits alimentaires, en particulier les gâteaux et pâtisseries très prisés durant cette période, et protéger les consommateurs contre des denrées impropres à la consommation.
Durant la seconde moitié du mois de décembre 2025, les équipes de contrôle de l’Instance nationale de la sécurité sanitaire des produits alimentaires, en coordination avec les services de sécurité, ont mené des interventions simultanées dans l’ensemble des gouvernorats. Le bilan est lourd : saisies massives, destructions immédiates et poursuites judiciaires contre les contrevenants.
Au niveau central, les brigades mobiles ont mis la main sur des quantités particulièrement inquiétantes. Seize tonnes de pommes congelées périmées, présentant des signes avancés de dégradation et conditionnées dans des sacs plastiques non alimentaires, ont été saisies. À cela s’ajoutent seize tonnes de fraises congelées, stockées dans des fûts métalliques d’origine inconnue et non adaptés au contact alimentaire, ainsi que trois tonnes de dattes avariées, conservées dans des emballages périmés.
Sur le terrain, les infractions relevées témoignent d’un relâchement préoccupant des règles d’hygiène. À Zaghouan, 855 kilogrammes de miel périmé, stocké dans des contenants inappropriés, ont été retirés du circuit de distribution. Au Kef, les contrôles ont permis la saisie de 540 kilogrammes de produits alimentaires impropres, allant de fruits secs contaminés par des rongeurs à des pâtisseries périmées, en passant par des boissons préparées à partir de colorants non autorisés.
Bizerte, Monastir, Nabeul …
À Bizerte, 242 kilogrammes de viandes de volaille ont été saisis après avoir été abattus et commercialisés dans un local anarchique ne répondant à aucune norme sanitaire. À Jendouba, près d’une tonne de foies d’animaux congelés, destinés à la contrebande et transportés sans chaîne du froid, a été interceptée.
Le gouvernorat de Nabeul n’a pas été épargné. Les opérations de perquisition ont conduit à la saisie et à la destruction d’environ trois tonnes de viandes de volaille et de pâtisseries stockées dans des conditions insalubres. À Kairouan, ce sont près de six tonnes de produits alimentaires qui ont été retirées du marché, incluant du lait congelé d’origine inconnue, des jus conditionnés dans des récipients non conformes et de grandes quantités de conserves contaminées par des insectes et des larves.
À Monastir enfin, les équipes de contrôle ont saisi 115 unités de confiseries présentées sous forme de seringues, contenant des colorants interdits, un produit particulièrement ciblé en raison de son attrait pour les enfants.
Les autorités indiquent que l’ensemble des produits saisis a été détruit conformément aux procédures légales en vigueur. Parallèlement, dix locaux de fabrication et de vente de pâtisseries ont été fermés pour non-respect des conditions minimales d’hygiène.
Lire aussi
