Le président de la Chambre nationale des bouchers, Ahmed Laamiri, a indiqué qu’une cargaison hebdomadaire de viande est importée de France, contenant environ 45 veaux, soit l’équivalent de 20 tonnes de viande.
Le président de la Chambre nationale des bouchers, Ahmed Laamiri, a dévoilé une série d’informations sur l’état du secteur de la viande rouge en Tunisie, abordant à la fois les importations, la flambée des prix, et les enjeux sanitaires liés au cheptel national.
Chaque semaine, la Tunisie importe une cargaison de viande bovine en provenance de France, contenant environ 45 veaux, soit20 tonnes de viande, vendues au prix de 35,600 dinars par kilogramme pour le grand public.
Laamiri a invité les bouchers à s’approvisionner en viande importée, soulignant qu’elle n’est pas destinée uniquement à Tunis, mais à l’ensemble des régions du pays.
À partir de 2025, le volume des importations augmentera, avec deux cargaisons de viande bovine et une de viande ovine chaque semaine. Le prix de la viande d’agneau importée ne devra pas dépasser 38 dinars par kilogramme, a-t-il précisé.
Flambée des prix
Laamiri a attribué la pénurie de viande rouge sur le marché local à la diminution du cheptel national, en raison notamment de l’abattage des femelles reproductrices par certains bouchers, réduisant ainsi le potentiel de reproduction.
Il a également souligné que les professionnels achètent actuellement un kilogramme de viande d’agneau au prix de 47 dinars auprès des abattoirs, auxquels s’ajoutent les coûts opérationnels, portant le prix final à plus de 50 dinars le kilogramme pour les consommateurs.
Une réunion de travail a récemment eu lieu entre les intervenants du secteur et le ministre du Commerce, pour discuter des solutions à long terme. Une prochaine réunion sera organisée avec la Société Ellouhoum et l’Office des fourrages afin de trouver des solutions concrètes pour cette crise.
Laamiri a également dénoncé l’influence de lobbies puissants et de certains groupes d’intérêt qui profitent de la situation, pointant un manque de coordination et d’informations précises entre les ministères concernés.
Consommation durant le Ramadan et l’Aïd
Le président de la Chambre nationale des bouchers a exprimé son souhait de maintenir le prix de la viande d’agneau à 38 dinars le kilogramme pendant le Ramadan. Il a souligné que, si la production nationale ne répond pas à la demande durant cette période, le recours à l’importation via Ellouhoum sera indispensable, avec un contrôle strict des prix et une augmentation de l’offre sur le marché.
