Une information alarmante est passée inaperçue. Hier, le directeur de l’hygiène et de la protection de l’environnement au sein du ministère de la Santé, Mohamed Rabhi, a dévoilé les résultats d’une enquête nationale ayant porté sur 3100 boulangeries couvrant tout le territoire tunisien.
En effet, les résultats sont inquiétants dans la mesure où 56% des boulangeries contrôlées ne respectent pas les normes hygiéniques, notamment en ce qui concerne le taux d’hygiène du personnel, ne dépassant pas les 47%.
« Des échantillons prélevés dans du pain produit par ces 3100 boulangeries font savoir que 58% contiennent des « traces » biologiques provenant notamment des insectes, et des restes d’insectes », a-t-il fait savoir dans une déclaration à Mosaïque FM.
8% du pain analysé montre l’existence, également, de toxines de champignons.
