Le ministre du Commerce et du Développement des exportations, Samir Abid, a annoncé, lors de son audition devant la commission de l’Industrie, du Commerce et des Ressources naturelles, la disponibilité d’environ 9 800 tonnes de produits de la pêche à l’approche du mois de Ramadan.
Dans le détail, ces quantités se répartissent entre 8 200 tonnes de poissons de mer et 1 600 tonnes issus de l’aquaculture, avec une offre jugée diversifiée. Le ministre a précisé que son département a décidé de plafonner les marges bénéficiaires à 25 % pour les produits de la pêche, à 15 % pour les viandes et volailles prêtes à cuire et à 20 % pour les escalopes de poulet et de dinde.
Fruits et légumes
Concernant les fruits et légumes, une marge bénéficiaire unifiée a été fixée à 25 % dans les circuits classiques de distribution et à 15 % dans les grandes surfaces commerciales.
S’agissant du lait, le ministre a indiqué que la production coïncide avec l’entrée progressive dans le pic saisonnier. Des stocks estimés à 12 millions de litres sont disponibles et pourront être mobilisés en cas de besoin afin de stabiliser le marché.
Pour la farine subventionnée, des quantités exceptionnelles ont été mises à disposition afin de garantir la stabilité de l’approvisionnement en pain subventionné, notamment durant la première semaine du mois et la période de l’Aïd. Le ministre a toutefois reconnu la persistance de difficultés dans certaines régions de l’intérieur, appelant à la formulation de propositions concrètes par les différentes parties concernées.
Lire aussi : Ramadan : Priorité au produit tunisien, l’import comme dernier recours
Une quantité exceptionnelle de 150 tonnes de café
En ce qui concerne le café, les quotas destinés à la consommation familiale ont été progressivement relevés depuis janvier 2026, passant de 30 % à 40 %, puis à 50 %. Une quantité exceptionnelle de 150 tonnes de café conditionné a également été injectée sur le marché en février 2026. Le ministre s’est dit surpris par l’engouement de certains consommateurs pour le café de contrebande proposé sur le marché parallèle.
Enfin, pour le sucre, des programmes de distribution spécifiques ont été mis en place avant le début de Ramadan et durant la seconde moitié du mois. Environ 32 000 tonnes de sucre destinées à la consommation familiale sont programmées pour les mois de février et mars. Selon le ministre, des pratiques spéculatives entravent toutefois la disponibilité du produit dans tous les points de vente.
