La canicule ne frappe pas seulement les citoyens, elle met également à rude épreuve plusieurs secteurs économiques. Dans les zones côtières, des poissonniers alertent sur une nouvelle difficulté : la raréfaction de la glace, indispensable à la conservation du poisson frais.
À Kerkennah, Mahdia ou encore Monastir, plusieurs professionnels du secteur affirment rencontrer des difficultés d’approvisionnement en glace, une situation qu’ils relient notamment aux perturbations de l’alimentation électrique qui affectent le fonctionnement des unités de production et de conservation.
La STEG a annoncé ces derniers jours le recours possible à des coupures électriques dans plusieurs régions afin de préserver l’équilibre du système énergétique national face à une forte hausse de la demande liée aux températures extrêmes.
Un problème majeur
Pour les poissonniers, l’absence de glace représente un problème majeur : sans cette chaîne du froid, la conservation des produits de la mer devient difficile, particulièrement durant une période où les températures atteignent des niveaux exceptionnels.
Certains professionnels indiquent avoir été contraints de réduire leur activité, voire de suspendre temporairement la vente, faute de pouvoir garantir les conditions nécessaires à la conservation du poisson.
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Une situation qui intervient dans un contexte déjà tendu pour les métiers de la mer, confrontés à la hausse des coûts, aux difficultés d’approvisionnement et désormais aux conséquences indirectes de la crise énergétique.
Chaque maillon dépend d’une alimentation
La problématique dépasse ainsi la simple disponibilité de la glace : elle pose la question de la résilience de toute la chaîne alimentaire face aux épisodes climatiques extrêmes. Entre production, stockage, transport et commercialisation, chaque maillon dépend désormais d’une alimentation électrique stable, alors que la demande nationale atteint des records pendant cette vague de chaleur.
Les professionnels appellent à des solutions urgentes pour sécuriser l’approvisionnement en glace et éviter que les perturbations actuelles ne se traduisent par des pertes économiques importantes ou une dégradation de la qualité des produits proposés aux consommateurs.
