La harissa a été inscrite, ce jeudi 1er décembre 2022, par l’Unesco au patrimoine immatériel de l’humanité.
Réuni à Rabat, le Comité du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, qui honore avant tout des traditions à sauvegarder, a annoncé avoir inscrit à sa liste de patrimoine immatériel « la harissa, savoirs, savoir-faire et pratiques culinaires et sociales », annonce Ghazi Gherairi, ancien ambassadeur représentant de la Tunisie auprès de l’Unesco.
La harissa, utilisée comme condiment, ingrédient, ou même un plat à part entière, est perçue en Tunisie comme un élément identitaire du patrimoine culinaire national.
سعيد ان ترسم #الهريسة & العادات المتصلة بها على قائمة #اليونسكو للتراث اللامادي تتويجا للملف الذي قدمته باسم🇹🇳 في اكتوبر2020
Fier de voir l’#Harissa inscrite au #patrimoine_immatériel de l’#UNESCO couronnant ainsi le dossier🇹🇳 soumis en octobre 2020#لتراثنا_معنى#شعب_الهريسة 🌶 pic.twitter.com/wa59mpkwih
— Ghazi GHERAIRI (@GHAZIGHERAIRI) December 1, 2022
