En janvier 2026, le taux d’inflation en Tunisie s’est établi à 4,8%, en léger recul par rapport aux 4,9% enregistrés en décembre, selon les données publiées par l’Institut National de la Statistique.
Cette modération s’explique par un ralentissement du rythme d’augmentation des prix dans l’alimentation ainsi que dans les services des restaurants, cafés et hôtels. Malgré cette accalmie, plusieurs produits frais continuent d’afficher de fortes hausses sur un an. L’évolution des prix reste contrastée entre produits libres et produits encadrés.
Un ralentissement porté par l’alimentation et la restauration
L’INS attribue cette légère détente au tassement de la progression des prix du groupe « produits alimentaires », dont la hausse annuelle est passée de 6,1% en décembre à 5,9% en janvier. Même tendance pour les services des restaurants, cafés et hôtels, dont l’augmentation s’est atténuée à 5,5% contre 6% un mois plus tôt.
Dans le détail, les hausses les plus marquées sur un an concernent les fruits frais (+17,8%), la viande d’agneau (+16,1%), le poisson frais (+11,3%) et la viande bovine (+10,4%). À contre-courant, les huiles alimentaires enregistrent une baisse notable de 12%.
Les produits manufacturés ont vu leurs prix grimper de 5% sur un an, sous l’effet notamment du renchérissement de l’habillement et des chaussures (+10,1%) ainsi que des produits d’entretien courant du foyer (+4,9%).
Du côté des services, l’augmentation annuelle atteint 3,7%, principalement tirée par la flambée des prix des services d’hébergement (+11,4%).
L’inflation sous-jacente, qui exclut les produits alimentaires et l’énergie, est restée stable à 4,9% en janvier, signalant une pression persistante sur les prix hors composantes volatiles.
Les prix des produits libres (non encadrés) ont progressé de 6% sur un an, contrastant avec la faible évolution des produits encadrés, limitée à 0,6%.
Une hausse mensuelle modérée
En comparaison mensuelle, les prix à la consommation ont augmenté de 0,3% entre décembre 2025 et janvier 2026. Cette évolution est liée à la hausse du groupe « Alimentation » (+0,4%), notamment la volaille (+4%), les fruits (+2,3%) et le poisson frais (+2,1%).
Le groupe « Habillement et chaussures » a également progressé de 0,4% sur un mois, avec une hausse équivalente des articles d’habillement (+0,4%) et une légère augmentation des chaussures (+0,3%).
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