Valentin Muntean, ambassadeur de Roumanie en Tunisie, a déployé beaucoup d’énergie pour faire connaître différents aspects de la culture roumaine en Tunisie. Lors de divers événements récents organisés par l’ambassade de Roumanie, ce diplomate chevronné a fait connaître la tradition séculaire de la blouse brodée que portent les roumains ou encore le cinéma de son pays.
Entre visites officielles et échanges de délégations commerciales, l’ambassadeur de Roumanie a également assuré la semaine écoulée, une soirée destinée à promouvoir la gastronomie et les vins de Roumanie.
Dans ce but, le chef Cristian Costescu était en visite en Tunisie où il a investi pour un soir, les cuisines du chef Mounir Arem. De cette complicité entre les deux maîtres-cuisiniers, un cocktail de spécialités roumaines a vu le jour et enchanté une soirée culturelle aux couleurs de la Roumanie.
Nous savons peu de choses de la cuisine roumaine. Peut-être certains d’entre nous savent-ils que nous utilisons le même mot pour désigner une soupe : Ciorba en roumain et Chorba pour les Tunisiens. Ainsi, cette initiative a permis de découvrir et mieux connaître les spécialités roumaines les plus réputées.
Les Crostini sont à ce titre des entrées parmi les plus emblématiques et sont préparés de diverses manières. Poivrons, œufs farcis et fromages tressés sont également des spécialités typiques de la cuisine roumaine. Une autre préparation prisée par le chef Cristian Costescu est proche du répertoire tunisien puisqu’il s’agit de boulettes de poisson à l’image de notre kefta.
De manière classique, le chef Cristian Costescu a choisi de mettre aussi en exergue la présence du chou dans la cuisine roumaine et aussi celle du goulasch de bœuf, un autre incontournable de la région.
Cette dégustation a également valu par les desserts proposés par le chef roumain. Semblables aux yoyos tunisiens, les Papanași sont des beignets frits servis avec un coulis, mêlant ainsi textures et couleurs.
Cette soirée se voulait également une vitrine pour les vins roumains des domaines Zaig et Englelhardt, des crus qui soulignent aussi bien la qualité des terroirs que la diversité de la production entre la légèreté d’un Chardonnay et le velours d’un Merlot.
Enfin, la musique roumaine était présente grâce à un fond musical évocateur de l’hospitalité d’un pays de haute tradition. Très disponibles durant toute la soirée, l’ambassadeur Muntean et son épouse étaient aux petits soins, expliquant une recette ou éclairant un trait culturel. Quant au chef Costescu, il était pleinement investi aux fourneaux mais a bien sûr pris le temps de saluer les convives et livrer ses impressions tunisiennes et aussi un pan de son savoir-faire roumain.
