Est-elle bien nommée ou bien son appellation jure-t-elle avec son nouvel environnement ? Le fait est que la rue des Charcutiers a bel et bien gardé son nom de l’époque où les bouchers maltais étaient nombreux dans cette venelle de la médina de Tunis.
Le nom de cette rue qui relie les deux axes principaux de la médina non loin de Bab Bhar, est traduit par Al Qassabin en arabe. Ce terme qui désigne les bouchers est lui aussi toujours en usage
Les charcutiers de Tunis
Il existait à Tunis de nombreuses charcuteries aussi bien dans la partie basse de la médina que dans les allées du Marché central. La plus connue de ces charcuteries du passé est incontestablement celle qui fut tenue par Borg à la rue des Glacières.
Côté fondouk el ghalla, ils étaient quelques uns situés au bout de l’aile dédiée aux bouchers. Ces charcutiers avaient alors pour spécialité le rôti qu’ils préparaient le dimanche pour les familles qui passaient leur commande en semaine.
Une rue sur les marges du Quartier franc
La rue des Charcutiers se trouve entre la rue de la Kasbah et la rue Ezzitouna. Elle se situe non loin du palais Cardoso et compte parmi les artères qui structuraient l’ancien Quartier franc, autrement dit la partie de la médina où ont vécu les communautés européennes dès le dix-septième siècle.
Une rue parmi tant d’autres qui donnent tout leur charme aux toponymies de la médina.
