{"id":397196,"date":"2026-05-02T10:35:35","date_gmt":"2026-05-02T09:35:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webdo.tn\/fr\/?p=397196"},"modified":"2026-05-02T10:35:37","modified_gmt":"2026-05-02T09:35:37","slug":"everyday-tunisians-hedi-le-roi-du-plat-tunisien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webdo.tn\/fr\/actualite\/everyday-tunisians\/everyday-tunisians-hedi-le-roi-du-plat-tunisien\/397196\/","title":{"rendered":"Everyday Tunisians : H\u00e9di, le roi du plat tunisien"},"content":{"rendered":"\n

\u00c0 la rue de la Kasbah, non loin de la mosqu\u00e9e Hamouda Pacha et du souk El Hafsi, H\u00e9di veille sur une \u00e9choppe o\u00f9 il compose des plats tunisiens parmi les plus d\u00e9licats de la m\u00e9dina.<\/p>\n\n\n\n

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Avec des gestes pr\u00e9cis et un art consomm\u00e9 des proportions, H\u00e9di conjugue les salades fra\u00eeches et le thon, les salaisons et l’huile d’olive.<\/p>\n\n\n\n

De ses doigts naissent des plats tunisiens dans le droit fil de la tradition. Ils seront savour\u00e9s sur le pouce sur fond de m\u00e9dina, dans le mouvement permanent des passants.<\/p>\n\n\n\n

Debout face \u00e0 son plan de travail, H\u00e9di est incontestablement un alchimiste du go\u00fbt et le sachant, il revendique fi\u00e8rement son titre de
noblesse : celui de roi du plat tunisien.<\/p>\n\n\n\n

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