{"id":393094,"date":"2026-02-13T12:09:14","date_gmt":"2026-02-13T11:09:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webdo.tn\/fr\/?p=393094"},"modified":"2026-02-15T10:55:15","modified_gmt":"2026-02-15T09:55:15","slug":"viande-rouge-les-bouchers-alertent-sur-une-flambee-des-prix-pour-le-ramadan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webdo.tn\/fr\/actualite\/national\/viande-rouge-les-bouchers-alertent-sur-une-flambee-des-prix-pour-le-ramadan\/393094\/","title":{"rendered":"Viande rouge : Les bouchers alertent sur une flamb\u00e9e des prix pour le Ramadan"},"content":{"rendered":"\n

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La Chambre nationale des bouchers tire la sonnette d\u2019alarme \u00e0 l\u2019approche de Ramadan. Son pr\u00e9sident, Ahmed La\u00e2miri, appelle \u00e0 autoriser l\u2019importation via des op\u00e9rateurs priv\u00e9s ou la Soci\u00e9t\u00e9 Ellouhoum pour \u00e9viter une nouvelle flamb\u00e9e des prix. En cause : un d\u00e9ficit marqu\u00e9 de l\u2019offre locale en ovins et bovins.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Des prix d\u00e9j\u00e0 jug\u00e9s \u00ab alarmants \u00bb<\/h2>\n\n\n\n

Selon Ahmed La\u00e2miri, les tarifs actuels atteignent des niveaux \u00ab inqui\u00e9tants \u00bb : plus de 65 dinars le kilo d\u2019agneau dans certaines r\u00e9gions et 58 dinars pour le \u00ab berchni \u00bb. Avec un recul d\u2019environ 35% des quantit\u00e9s de viandes r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es import\u00e9es par rapport \u00e0 la p\u00e9riode pr\u00e9c\u00e9dant le Ramadan dernier, la barre des 70 dinars\/kg pourrait \u00eatre franchie durant le mois saint.<\/p>\n\n\n\n

Lors d\u2019une conf\u00e9rence de presse au si\u00e8ge de l\u2019Union tunisienne de l’industrie, du commerce et de l’artisanat, le responsable a indiqu\u00e9 que plusieurs correspondances ont \u00e9t\u00e9 adress\u00e9es aux minist\u00e8res du Commerce et de l\u2019Agriculture ainsi qu\u2019\u00e0 l\u2019UTAP, sans retour \u00ab concret \u00bb \u00e0 ce stade.<\/p>\n\n\n\n

La chambre plaide pour l\u2019ouverture de l\u2019importation, soit par des soci\u00e9t\u00e9s priv\u00e9es, soit via la Soci\u00e9t\u00e9 Ellouhoum, afin d\u2019assurer l\u2019approvisionnement du march\u00e9 \u00e0 des prix compatibles avec le pouvoir d\u2019achat.<\/p>\n\n\n\n

Des boucheries qui ferment<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019organisation affirme que la chert\u00e9 de la viande p\u00e8se aussi sur l\u2019activit\u00e9 du secteur : pr\u00e8s de 3000 boucheries auraient ferm\u00e9 depuis 2018 sur un total de 9000. Les professionnels se disent pr\u00eats \u00e0 commercialiser la viande locale \u00ab sans marge b\u00e9n\u00e9ficiaire \u00bb si l\u2019offre venait \u00e0 \u00eatre suffisante.<\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 de Ramadan, la chambre anticipe d\u00e9j\u00e0 des tensions pour l\u2019A\u00efd al-Adha si l\u2019importation de moutons vivants et de viandes ne reprend pas. Des contacts seraient en cours avec des fournisseurs \u00e9trangers capables de proposer plus de 10.000 t\u00eates, \u00e0 des prix estim\u00e9s entre 500 et 900 dinars l\u2019unit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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