{"id":389716,"date":"2025-12-18T10:59:09","date_gmt":"2025-12-18T09:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webdo.tn\/fr\/?p=389716"},"modified":"2025-12-18T11:30:51","modified_gmt":"2025-12-18T10:30:51","slug":"everyday-tunisians-les-trois-derniers-jours-de-mokhtar-au-bolero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webdo.tn\/fr\/actualite\/everyday-tunisians\/everyday-tunisians-les-trois-derniers-jours-de-mokhtar-au-bolero\/389716\/","title":{"rendered":"Everyday Tunisians : Les trois derniers jours de Mokhtar au Bol\u00e9ro"},"content":{"rendered":"\n

Quand arrive le jour de la retraite apr\u00e8s une longue carri\u00e8re, la vie change d’horizon dans un moment o\u00f9 se m\u00ealent joie et m\u00e9lancolie. Pour Mokhtar Rhimi, ce jour est arriv\u00e9 puisque samedi 20 d\u00e9cembre, il assurera ses deux derniers services au Bol\u00e9ro.<\/p>\n\n\n\n

Les habitu\u00e9s du Bol\u00e9ro se souviennent encore de Salah Dahmani, Fathi Matmati ou Mokhtar Hamdi qui sont quelques uns des ma\u00eetres d’h\u00f4tel ayant fait les beaux jours de ce restaurant du centre-ville.<\/p>\n\n\n\n

Aujourd’hui, c’est Mokhtar Rhimi qui officie pour quelques jours encore dans les deux salles de ce restaurant dirig\u00e9 par les fr\u00e8res Abderrazak et Rafik Ben Ayada.<\/p>\n\n\n\n

Ayant fait ses classes au Strasbourg de la belle \u00e9poque, Mokhtar en a gard\u00e9 un sens de l’accueil ins\u00e9parable de son humour bon enfant. Entre grillades de poisson et plats traditionnels, Mokhtar, des assiettes plein les mains, passe all\u00e8grement des cuisines \u00e0 la salle.<\/p>\n\n\n\n

Il a toujours un plat du jour ou une sp\u00e9cialit\u00e9 maison \u00e0 proposer et parfois, dans un chuchotement complice, il met ses clients dans la confidence et annonce subrepticement les poissons frais de Bizerte ou la viande qui vient d’arriver de Grombalia.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9gnant sur ses deux salles, attentif \u00e0 chaque demande, Mokhtar assure les deux services de la journ\u00e9e et \u00e0 sa mani\u00e8re, cultive la longue tradition du Bol\u00e9ro, une enseigne fond\u00e9e par Diego Perez, un Espagnol, et reprise il y a soixante ans par le regrett\u00e9 B\u00e9chir Ben Ayada.<\/p>\n\n\n\n

Toujours impeccable, veillant imperturbablement \u00e0 la qualit\u00e9 du service, chaque jour, Mokhtar instille son savoir-faire, faisant d’un restaurant populaire, la plus accueillante des tables de Tunis.<\/p>\n\n\n\n

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