{"id":376841,"date":"2025-06-07T16:21:03","date_gmt":"2025-06-07T16:21:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.webdo.tn\/fr\/?p=376841"},"modified":"2025-06-09T10:00:43","modified_gmt":"2025-06-09T10:00:43","slug":"tunisie-de-250-a-1-200-dinars-vingt-cinq-ans-dinflation-sur-le-marche-du-mouton","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.webdo.tn\/fr\/actualite\/edito\/tunisie-de-250-a-1-200-dinars-vingt-cinq-ans-dinflation-sur-le-marche-du-mouton\/376841\/","title":{"rendered":"Tunisie : De 250 \u00e0 1 200 dinars, vingt-cinq ans d\u2019inflation sur le march\u00e9 du mouton"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>En Tunisie, le rituel de l\u2019A\u00efd al-Idha se heurte \u00e0 une dure r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique. Le prix du mouton, symbole du sacrifice, est devenu l\u2019indicateur d\u2019un pouvoir d\u2019achat en chute libre, r\u00e9v\u00e9lateur des d\u00e9faillances structurelles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Par-del\u00e0 le rituel, le prix du mouton raconte une autre histoire : celle d\u2019un effondrement silencieux, celui du pouvoir d\u2019achat des Tunisiens.<\/p>\n\n\n\n<p>Chaque ann\u00e9e, \u00e0 l\u2019approche de l\u2019A\u00efd Al-Idha, la sc\u00e8ne se r\u00e9p\u00e8te. Les familles arpentent les march\u00e9s \u00e0 la recherche du mouton \u00ab abordable \u00bb. Elles n\u00e9gocient, h\u00e9sitent, s\u2019informent, comparent. Et souvent, renoncent. Car le sacrifice, cette tradition imm\u00e9moriale, devient pour beaucoup un luxe. Un privil\u00e8ge que la r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique vient d\u00e9sormais bousculer de plein fouet.<\/p>\n\n\n\n<p>En 2000, un mouton moyen co\u00fbtait entre 250 et 400 dinars. En 2010, ce prix avait presque doubl\u00e9, passant \u00e0 500-600 dinars. En 2015, le prix moyen d\u2019un mouton se situait entre 600 et 800 dinars. \u00c0 partir de 2020, la pand\u00e9mie de Covid-19 et ses effets sur les cha\u00eenes d\u2019approvisionnement, combin\u00e9s \u00e0 une s\u00e9cheresse prolong\u00e9e, ont fait grimper les prix autour de 800-1 000 dinars. En 2024, le prix du mouton atteignait les 1 000 dinars malgr\u00e9 une offre exc\u00e9dentaire.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, il atteint all\u00e8grement les 1 200 dinars. En vingt-cinq ans, le prix a quadrupl\u00e9. L\u2019inflation, l\u2019effondrement du dinar, la s\u00e9cheresse, la sp\u00e9culation et la d\u00e9sorganisation du circuit de distribution sont pass\u00e9s par l\u00e0. Le mouton, autrefois \u00e9tendard de prosp\u00e9rit\u00e9 familiale, est devenu le thermom\u00e8tre d\u2019un malaise \u00e9conomique plus large.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Une crise des valeurs autant que des prix<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Le gouvernement, lui, tente de calmer le jeu. Cette ann\u00e9e, on \u00e9voque une baisse de 300 dinars par rapport \u00e0 2024. Mais une baisse par rapport \u00e0 l\u2019inabordable reste\u2026 inabordable. Si l\u2019ann\u00e9e 2025 enregistre une baisse de prix, la tendance de fond reste haussi\u00e8re. Derri\u00e8re les chiffres, c\u2019est une r\u00e9alit\u00e9 plus am\u00e8re qui se dessine : pour une majorit\u00e9 de m\u00e9nages, le mouton de l\u2019A\u00efd n\u2019est plus \u00e0 port\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>On nous explique que cette baisse serait due \u00e0 une meilleure r\u00e9gulation, \u00e0 l\u2019ouverture de points de vente officiels (mais ceux-ci ont toujours exist\u00e9), \u00e0 une meilleure production locale. Peut-\u00eatre. Mais le fond du probl\u00e8me est ailleurs : dans la pr\u00e9carisation rampante des classes moyennes, dans l\u2019incapacit\u00e9 de l\u2019\u00c9tat \u00e0 freiner l\u2019\u00e9rosion du pouvoir d\u2019achat, dans une agriculture abandonn\u00e9e aux al\u00e9as climatiques.<\/p>\n\n\n\n<p>Ceux qui produisent ces moutons &#8211; les petits \u00e9leveurs &#8211; ne sont pas mieux lotis. Eux aussi subissent la hausse du prix des aliments, la s\u00e9cheresse, le d\u00e9sint\u00e9r\u00eat des pouvoirs publics. Le paradoxe est cruel : le mouton est cher pour le consommateur, mais l\u2019\u00e9leveur, lui, peine \u00e0 survivre.<\/p>\n\n\n\n<p>Les interm\u00e9diaires, comme souvent, captent la valeur ajout\u00e9e. Et personne ne remet s\u00e9rieusement en question une cha\u00eene de valeur fragment\u00e9e, o\u00f9 les marges se perdent dans les recoins opaques du march\u00e9 informel.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Sacrifice invers\u00e9<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>L\u2019A\u00efd, moment de foi et de solidarit\u00e9, devient ainsi le miroir invers\u00e9 d\u2019un sacrifice collectif : celui d\u2019une population qui s\u2019appauvrit, d\u2019un \u00c9tat qui tergiverse, d\u2019un mod\u00e8le agricole qui vacille. On sacrifie bien plus qu\u2019un mouton.<\/p>\n\n\n\n<p>Et pourtant, la tradition r\u00e9siste. Certains s\u2019endettent, d\u2019autres s\u2019unissent pour acheter un seul mouton \u00e0 plusieurs. Car abandonner le sacrifice, ce n\u2019est pas seulement un choix \u00e9conomique, c\u2019est une rupture symbolique. C\u2019est renoncer \u00e0 un acte de transmission, \u00e0 un moment d\u2019unit\u00e9, \u00e0 une parenth\u00e8se sacr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n<p>En somme, le mouton de l\u2019A\u00efd est devenu bien plus qu\u2019un animal de sacrifice. Il est devenu l\u2019indice vivant d\u2019une crise tunisienne qui ne dit pas toujours son nom. Il refl\u00e8te l\u2019incapacit\u00e9 de l\u2019\u00c9tat \u00e0 organiser une fili\u00e8re, \u00e0 prot\u00e9ger les plus fragiles, \u00e0 penser le long terme.<\/p>\n\n\n\n<p>Tant que le prix du mouton continuera \u00e0 augmenter plus vite que les salaires, tant que le march\u00e9 restera livr\u00e9 \u00e0 lui-m\u00eame, tant que les campagnes seront livr\u00e9es \u00e0 la s\u00e9cheresse et au d\u00e9sespoir, l\u2019A\u00efd continuera de r\u00e9v\u00e9ler une faille b\u00e9ante : celle d\u2019un pays qui n\u2019arrive plus \u00e0 faire co\u00efncider ses traditions avec ses moyens.<\/p>\n\n\n\n<p>Et si, cette ann\u00e9e, le v\u00e9ritable sacrifice consistait \u00e0 regarder la v\u00e9rit\u00e9 en face ?<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>En Tunisie, le rituel de l\u2019A\u00efd al-Idha se heurte \u00e0 une dure r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique. 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