Le pr\u00e9nom Naouia est le plus beau qu’une enfant du sud puisse porter. N\u00e9e une nuit pluvieuse, Naouia a \u00e9t\u00e9 ainsi nomm\u00e9e en r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la pluie que nous d\u00e9signons par le terme \u00ab\u00a0naou\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n
C’est \u00e0 Chebika, sur la route des oasis de montagne, que vit et travaille Naouia. Elle tient un minuscule restaurant o\u00f9 elle confectionne des galettes de mtabga qu’elle appr\u00eate avec beaucoup de savoir-faire.<\/p>\n\n\n\n
Quelques tabourets entourent un \u00e9tabli o\u00f9 s’active la ma\u00eetresse des lieux. P\u00e9trissant la p\u00e2te avant de la cuire et la garnir, Naouia encha\u00eene les gestes efficaces et veille sur le feu et les aliments.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 l’image d’une pizza b\u00e9douine, la mtabga de Naouia est croquante \u00e0 souhait, avec une farce qui marie plusieurs saveurs. Toute la journ\u00e9e, les visiteurs de Chebika et sa cascade encaiss\u00e9e dans la montagne calcaire, prennent une pause gourmande aux bons soins de Naouia.<\/p>\n\n\n\n
\u00c0 la t\u00eate de sa micro-entreprise, cette derni\u00e8re s’active avec l’\u00e9nergie de l’espoir et, une galette apr\u00e8s l’autre, concr\u00e9tise son projet qui aussi modeste soit-il, lui donne des ailes et offre un rep\u00e8re accueillant aux nombreux touristes de passage.<\/p>\n\n\n\n
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