A quelques jours de l\u2019A\u00efd al-Idha, un net d\u00e9calage se fait sentir entre les discours des bouchers et ceux des repr\u00e9sentants du secteur agricole en Tunisie. Alors que l\u2019Union tunisienne de l\u2019agriculture et de la p\u00eache (UTAP) assure une abondance de l\u2019offre et une baisse significative des prix, la Chambre des bouchers alerte sur une r\u00e9alit\u00e9 bien diff\u00e9rente sur le terrain.<\/p>\n
Ahmed La\u00e2miri, pr\u00e9sident de la Chambre nationale des bouchers, a exprim\u00e9 ce vendredi 16 mai 2025, sur les ondes de Jawhara FM, de vives r\u00e9serves quant aux chiffres officiels communiqu\u00e9s sur la disponibilit\u00e9 des b\u00eates destin\u00e9es \u00e0 l\u2019abattage. Il parle de \u00ab donn\u00e9es erron\u00e9es \u00bb et souligne l\u2019absence des \u00e9leveurs dans les march\u00e9s aux bestiaux et les points de vente r\u00e9serv\u00e9s aux sacrifices.<\/p>\n
Selon lui, ce vide est d\u00e9sormais combl\u00e9 par des interm\u00e9diaires, qu\u2019il accuse de contr\u00f4ler l\u2019offre et la demande, faussant ainsi les prix et rendant le march\u00e9 instable.<\/p>\n
Un point de vue que ne partage pas Hamadi Boubakri, membre du bureau ex\u00e9cutif de l\u2019UTAP, qui assurait r\u00e9cemment que l\u2019offre en b\u00e9tail d\u00e9passait largement la demande locale. D\u2019apr\u00e8s lui, environ 1,1 million de moutons sont disponibles cette saison, soit plus que l\u2019ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente.<\/p>\n
Il \u00e9voque \u00e9galement une baisse des prix allant de 200 \u00e0 300 dinars, avec des moutons actuellement propos\u00e9s entre 750 et 800 dinars, contre jusqu\u2019\u00e0 1 100 dinars l\u2019an dernier. Seuls les b\u00e9liers plus \u00e2g\u00e9s (environ deux ans) atteindraient des prix \u00e9lev\u00e9s avoisinant 1 700 dinars.<\/p>\n
Ce contraste entre les deux discours r\u00e9v\u00e8le une tension palpable autour de la r\u00e9gulation du march\u00e9 et de la perception de la r\u00e9alit\u00e9 \u00e9conomique par les diff\u00e9rents acteurs. Il pose \u00e9galement la question de qui contr\u00f4le r\u00e9ellement les prix dans un contexte aussi sensible que celui de l\u2019A\u00efd.<\/p>\n
En conclusion, la Chambre des bouchers propose de vendre le kilogramme de la b\u00eate sacrificielle \u00e0 35,2 dinars, un tarif qui pourrait encore \u00e9voluer selon l’\u00e9volution du march\u00e9 dans les prochains jours.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00c0 l\u2019approche de l\u2019A\u00efd al-Idha, un d\u00e9saccord oppose les bouchers et l\u2019UTAP sur l\u2019offre et les prix des moutons : tandis que les agriculteurs annoncent une baisse…<\/p>\n","protected":false},"author":3162,"featured_media":376278,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[44],"tags":[9571,11798,8032,2609,2608],"class_list":["post-222003","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-national","tag-aid-al-idha","tag-chambre-nationale-des-bouchers","tag-mouton","tag-prix","tag-tunisie"],"yoast_head":"\n