Avant les chocolatiers industriels, quelques artisans ont longtemps produit d’excellents chocolats \u00e0 Tunis. Qui \u00e9taient-ils ?<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\tQui se souvient encore de la chocolaterie Bembaron qui se trouvait sur l’avenue de Paris ? Cette maison du chocolat a dur\u00e9 jusqu’aux ann\u00e9es soixante et avait ensuite c\u00e9d\u00e9 ses locaux \u00e0 un caf\u00e9 longtemps fr\u00e9quent\u00e9 par les \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e Carnot.<\/p>\n
\u00c0 cette \u00e9poque, deux autres chocolatiers avaient pignon sur rue. La chocolaterie Modigliani se trouvait dans l’actuelle rue Jamel Abdenasser, au coin de la rue d’Allemagne. Quant aux chocolateries Castagna, elles \u00e9taient au nombre de deux, avec une boutique sur la rue Mustapha Mbarek et l’autre rue Amilcar.<\/p>\n
Ces enseignes ont disparu au milieu des ann\u00e9es 1980. M\u00eame chose pour la confiserie Cherif qui se trouvait rue Charles de Gaulle et la confiserie Tourassi \u00e0 la rue de la Zitouna dans la m\u00e9dina.<\/p>\n
Trois autres adresses du centre-ville \u00e9taient aussi r\u00e9put\u00e9es pour leurs chocolats : le Panalex qui se trouvait \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la cath\u00e9drale de Tunis, la P\u00e2tisserie Royale pr\u00e8s du Th\u00e9\u00e2tre et le Chantilly \u00e0 la rue d’Alger.<\/p>\n
Par ailleurs, la chocolaterie industrielle Allal a fait les d\u00e9lices de plusieurs g\u00e9n\u00e9rations. Fond\u00e9e en 1935 par \u00c9milie Allal, elle a \u00e9t\u00e9 le porte flambeau du chocolat tunisien.<\/p>\n
Notons enfin la place importante des chocolats import\u00e9s de France, de Suisse ou d’Italie qui \u00e9taient commercialis\u00e9s chez les p\u00e2tissiers et les grandes surfaces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Avant les chocolatiers industriels, quelques artisans ont longtemps produit d’excellents chocolats \u00e0 Tunis. Qui \u00e9taient-ils ?<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":292321,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[11268,2608],"class_list":["post-221617","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-chocolatiers","tag-tunisie"],"yoast_head":"\n