De Raoul \u00e0 G\u00e9rard Moati, c’est une histoire de couscous qui a commenc\u00e9 avec une minoterie en 1938 et se poursuit avec un restaurant marsois d\u00e9di\u00e9 au plus traditionnel des plats tunisiens.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\tDepuis 2015, le restaurant L’Arbre \u00e0 Couscous a \u00e9t\u00e9 \u00e0 l’origine d’une couscousmania qui trouve sa source et sa vigueur dans la d\u00e9marche innovante et g\u00e9n\u00e9reuse de G\u00e9rard Moati.<\/p>\n
Toutes les semaines, cette table propose des d\u00e9clinaisons traditionnelles du couscous qui est pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l’agneau, au poisson, aux boulettes, au kadid ou au osban.<\/p>\n
L’Arbre \u00e0 Couscous invite \u00e9galement les gourmets \u00e0 savourer un d\u00e9licieux couscous merguez aux courges et f\u00e8ves, un couscous au poulpe et un couscous \u00e0 l’encre de seiche. Un couscous marocain figure \u00e9galement \u00e0 la carte de cet \u00e9tablissement qui offre un choix de cinq graines diff\u00e9rentes et des l\u00e9gumes \u00e0 volont\u00e9.<\/p>\n
Ce bar \u00e0 couscous qui va bient\u00f4t c\u00e9l\u00e9brer ses dix ans d’existence, poss\u00e8de un ancrage direct \u00e0 la longue tradition initi\u00e9e par le Couscous Drapeau dont le fondateur est l’anc\u00eatre de Georges Moati.<\/p>\n
Le couscous Drapeau est une des marques les plus r\u00e9put\u00e9es en Tunisie. Durant de longues ann\u00e9es, elle a offert aux familles des grains de couscous de qualit\u00e9.<\/p>\n
Ce label du bon couscous a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9 en 1938 \u00e0 l’initiative de Raoul Moati qui, de la minoterie qu’il tenait \u00e0 Ben Arous, s’est lanc\u00e9 dans la production de couscous industriel dont il a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 entrevoir le potentiel.<\/p>\n
Fils de David et Clara Moati, Le sieur Raoul \u00e9tait un homme d’une d\u00e9licatesse et d’une gentillesse exemplaires. Sa soeur a\u00een\u00e9e Marie et son fr\u00e8re cadet Jules compl\u00e9taient une fratrie solidaire.<\/p>\n
La m\u00e9moire de ce couscous Drapeau a \u00e9t\u00e9 bien pr\u00e9serv\u00e9e et m\u00eame revigor\u00e9e ces derni\u00e8res ann\u00e9es avec l’initiative de G\u00e9rard Moati, le fils de Raoul, d’ouvrir \u00e0 la Marsa, l’enseigne \u00ab\u00a0L’arbre \u00e0 couscous\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Quant au couscous Drapeau proprement dit, il continue son bonhomme de chemin avec ses trois vari\u00e9t\u00e9s fine, moyenne et \u00e0 grosses graines. Une belle histoire dont la continuit\u00e9 laisse r\u00eaveur! Comme quoi, la transmission entre les g\u00e9n\u00e9rations n’est pas un vain mot.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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