L’enseigne Fricasso innove et donne de nouvelles saveurs au fricass\u00e9 tunisien. Sal\u00e9 ou sucr\u00e9, au thon ou aux chevrettes, le fricass\u00e9 nouveau est arriv\u00e9 !<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\tC’est le premier bar \u00e0 fricass\u00e9s qui ouvre ses portes sur le grand Tunis pour rendre ses lettres de noblesse \u00e0 un \u00e9l\u00e9ment central du Street Food \u00e0 la tunisienne et aussi innover en apportant de nouvelles saveurs \u00e0 une recette trop fig\u00e9e.\u00a0<\/p>\n
Ouvert depuis le mois de janvier 2024, Fricasso se pr\u00e9sente comme un bar \u00e0 fricass\u00e9s qui propose aussi un autre classique tunisien : le brik. L’enseigne est install\u00e9e \u00e0 la Cit\u00e9 Jamil, au quartier d’El Menzah VI.\u00a0<\/p>\n
Premier atout des fricass\u00e9s propos\u00e9s : ils sont d’une taille parfaite car elle permet d’optimiser le go\u00fbt tout en revenant aux fondamentaux. En effet, le fricass\u00e9 classique n’a jamais \u00e9t\u00e9 de grande taille. Bien au contraire, croustillant \u00e0 l’ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l’int\u00e9rieur, il se d\u00e9guste en deux bouch\u00e9es trois mouvements et ne doit en aucun cas rassasier.\u00a0<\/p>\n
C’est ce que nous rappellent les cuistots de Fricasso qui font le choix du savoureux plut\u00f4t que celui du p\u00e2teux bourratif propos\u00e9 ici et l\u00e0.
\nFricasso tourne le dos aux fricass\u00e9s gorg\u00e9s d’huile et de p\u00e2te que font les marchands de beignets et en soi, c’est une bonne nouvelle.\u00a0<\/p>\n
Soit dit en passant, les marchands de beignets traditionnels n’ont jamais brill\u00e9 pour leur savoir-faire en mati\u00e8re de fricass\u00e9s. Ces derniers avaient leurs sp\u00e9cialistes qui, l’apr\u00e8s-midi venu, proposaient cet en-cas et aussi des briks.\u00a0<\/p>\n
Venons en aux nouvelles d\u00e9clinaisons du fricass\u00e9 Fricasso. On peut choisir sal\u00e9 ou sucr\u00e9 avec respectivement le fricass\u00e9 aux chevrettes ou \u00e0 la viande hach\u00e9e et aussi le fricass\u00e9 \u00e0 la cr\u00e8me de chocolat blanc. Bien s\u00fbr \u00a0la formule classique se d\u00e9guste sur le pouce, avec du thon.\u00a0<\/p>\n
Un dernier mot : l’accueil de l’\u00e9quipe Fricasso est \u00e9galement \u00e0 saluer. Le personnel y met du sien et ajoute ainsi un atout suppl\u00e9mentaire \u00e0 la qualit\u00e9 des fricass\u00e9s. Un must pour les papilles et un clin d’\u0153il \u00e0 une tradition culinaire trop souvent malmen\u00e9e.<\/p>\n
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H.B.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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