Si la plupart des restaurants fond\u00e9s par des Espagnols \u00e0 Tunis ont disparu, ils demeurent pr\u00e9sents dans nos m\u00e9moires et la tradition orale.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\tA Tunis, les enseignes de restaurants et aussi de brasseries, ont parfois une consonance ou une r\u00e9f\u00e9rence espagnole. Ces lieux ont g\u00e9n\u00e9ralement \u00e9t\u00e9 fond\u00e9s par des familles espagnoles install\u00e9es de longue date ou bien par des exil\u00e9s politiques arriv\u00e9s en Tunisie au vingti\u00e8me si\u00e8cle.<\/p>\n
De ces nombreux espaces de vie, il ne reste que la m\u00e9moire des anciens, de rares photos et la tradition orale. Seul le restaurant Le Roi d’Espagne, au centre-ville de Tunis, est encore actif et t\u00e9moigne de cette r\u00e9alit\u00e9.<\/p>\n
Ce restaurant se trouve \u00e0 la rue L\u00e9nine et occupe le rez-de-chauss\u00e9e d’un immeuble. On y entre par deux portes diff\u00e9rentes qui sont s\u00e9par\u00e9es par l’entr\u00e9e du b\u00e2timent. Et si la carte garde des r\u00e9miniscences espagnoles, il fut un temps o\u00f9 ce restaurant fut c\u00e9l\u00e9bre pour ses paellas et ses omelettes.<\/p>\n
Plusieurs autres tables espagnoles m\u00e9ritent d’\u00eatre mentionn\u00e9es. A commencer par le Bol\u00e9ro qui \u00e9tait tenu par la famille Garcia et existe encore de nos jours avec des patrons tunisiens.<\/p>\n
Le Bosphore a lui aussi compt\u00e9 sur la tradition espagnole. Sous cette enseigne, m\u00eame le personnel de salle et de cuisine \u00e9tait originaire d’Espagne. Citons aussi La Bonne Table qui se trouve encore \u00e0 l’entr\u00e9e de la rue de la Commission, mais sous un autre nom.<\/p>\n
Ce dernier restaurant \u00e9tait tenu par une famille basque et jouissait d’une grande popularit\u00e9 gr\u00e2ce au prix de ses menus du jour qui plus est, \u00e9taient g\u00e9n\u00e9reux.<\/p>\n
Citons aussi quelques bars \u00e0 l’image du Don Camillo, avenue de Paris, et du Prado qui s’est longtemps situ\u00e9 \u00e0 la rue d’Espagne.<\/p>\n
La liste est encore longue avec par exemple La Posada, une auberge qui se trouvait \u00e0 l’entr\u00e9e de la rue de la Kasbah. On peut d’ailleurs ajouter \u00e0 cette premi\u00e8re \u00e9num\u00e9ration, la p\u00e2tisserie La Parisienne fond\u00e9e par la famille catalane des Girv\u00e8s et d’autres enseignes encore.<\/p>\n
Nous y reviendrons !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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