C’est avec le soutien du Goethe Institut et l’appui de la coop\u00e9ration tuniso-allemande dans le domaine de l’\u00e9cologie et la protection de l’environnement, que le Collectif Broudou vient de publier un ensemble d\u00e9di\u00e9 \u00e0 l’huile d’olive.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\tEn 232 pages, le Collectif Broudou vient de publier un ouvrage des plus singuliers \u00e0 propos de l’huile d’olive. Il s’agit du second volume de Broudou qui, en janvier 2022, avait fait para\u00eetre un premier opus consacr\u00e9 au pain.<\/p>\n
Publication de Tunisia Food Future, ce volume poursuit la m\u00eame d\u00e9marche ant\u00e9rieurement initi\u00e9e par le collectif. Cette plateforme \u00e9volue \u00e0 la confluence fertile et parfois imperceptible de l’art, l’\u00e9cologie et la nourriture.<\/p>\n
Espace de cr\u00e9ation artistique et d’exp\u00e9rimentation, Broudou et son prolongement Food Future Imaginaries, investissent un champ cognitif global – ici l’huile d’olive – pour le d\u00e9crypter selon diverses approches et dans une interdisciplinarit\u00e9 assum\u00e9e.<\/p>\n
Ce projet collectif est pilot\u00e9 par trois \u00e9nergies qui conjuguent leurs r\u00e9flexions et leurs profils professionnels. Aziza Gorgi est une artiste et designer qui travaille sur plusieurs supports y compris l’\u00e9ditorial. Emily Sarsam, artiste et programmatrice culturelle, est tourn\u00e9e vers la gestion cr\u00e9ative du projet. Yasmine Houamed est pour sa part chercheure en anthropologie de l’alimentation.<\/p>\n
Ce trio a rassembl\u00e9 dix-neuf contributions qui forment un ensemble remarquable et un puzzle savoureux. L’huile d’olive y est abord\u00e9e par le biais de l’histoire, de la m\u00e9moire collective et des enjeux contemporains. Elle fait \u00e9galement l’objet de nombreuses digressions artistiques et documentaires.<\/p>\n
Le tout d\u00e9bouche sur un volume de grande teneur, comptant des contributions tunisiennes et \u00e9trang\u00e8res dans un m\u00eame moule d\u00e9ploy\u00e9 en trois langues (anglais, arabe et fran\u00e7ais).<\/p>\n
Pour donner une id\u00e9e de la diversit\u00e9 des points de vue, mentionnons que parmi les textes crois\u00e9s qui se rejoignent dans la m\u00eame trame textuelle et iconographique, cohabitent ceux de sp\u00e9cialistes du dialogue culturel sur la nourriture, de photographes, de nutritionnistes ou d’\u00e9crivains.<\/p>\n
Enfin, l’appui du Goethe Institut \u00e0 cette initiative est une confirmation de l’\u00e9lan pris avec le premier volume de Broudou. Cet appui concr\u00e9tise \u00e0 la fois la vocation de cet organisme culturel allemand \u00e0 soutenir les initiatives citoyennes et la priorit\u00e9 donn\u00e9e par l’institut aux questions \u00e9cologiques et environnementales.<\/p>\n
Enfin, pour m\u00e9moire, la revue Broudou tire son nom d’un terme qui en langue tunisienne, d\u00e9signe un bouillon de l\u00e9gumes. Par extrapolation, ce bouillon devient le r\u00e9cipient d’un remarquable bouillonnement o\u00f9 se conjuguent les recherches scientifiques, les recettes culinaires, les essais critiques, les approches artistiques et plusieurs formats exp\u00e9rimentaux.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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