On ne badine pas avec la \u00ab\u00a0chorba\u00a0\u00bb. Tous les soirs \u00e0 table, un bol de soupe inaugure le d\u00eener pour revigorer les corps et r\u00e9veiller les papilles.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\tL\u00e9g\u00e8res ou onctueuses, les soupes sont un must du mois de Ramadan et on mettra beaucoup d’art et de savoir-faire pour les d\u00e9cliner dans la vari\u00e9t\u00e9 des saveurs.<\/p>\n
Plus que la \u00ab\u00a0chorba\u00a0\u00bb ordinaire que nous aimons qualifier de \u00ab\u00a0langue d’oiseau\u00a0\u00bb, plusieurs soupes et potages ont les faveurs des je\u00fbneurs.<\/p>\n
C’est un authentique livre de recettes qu’on feuillette ainsi avec le \u00ab\u00a0sder\u00a0\u00bb, le \u00ab\u00a0hsou\u00a0\u00bb, le \u00ab\u00a0borghol\u00a0\u00bb, le \u00ab\u00a0frik\u00a0\u00bb ou la \u00ab\u00a0hlalem\u00a0\u00bb. Chacune de ses soupes a son rituel et ses \u00ab\u00a0side dish\u00a0\u00bb qu’on servira en m\u00eame temps, que ce soit de simples c\u00e2pres ou bien de minuscules boulettes de viande.<\/p>\n
Sans oublier le n\u00e9cessaire zeste de citron pour relever les saveurs et sublimer le go\u00fbt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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