C’est au d\u00e9but des ann\u00e9es quatre-vingt que Salwa Bey et son \u00e9poux Ridha Kchouk, ont cr\u00e9\u00e9 le restaurant Al Walima, devenu depuis une v\u00e9ritable institution.<\/p>\n
\t\t\t\t\t\t\t\t\tCette enseigne a depuis ses premiers pas, mis\u00e9 sur la cuisine traditionnelle et la convivialit\u00e9 de l’accueil. Puis, un jour, l’id\u00e9e qui allait changer nos Ramadan a jailli.<\/p>\n
Pourquoi ne pas proposer un iftar au public et inviter les familles \u00e0 d\u00eener dehors m\u00eame si \u00e7a n’est pas la coutume ?<\/p>\n
A cette \u00e9poque, personne ne d\u00e9laissait la table familiale pour un restaurant et seuls les c\u00e9libataires et les travailleurs isol\u00e9s prenaient leur d\u00eener de rupture du je\u00fbne dans les quelques restaurants populaires qui restaient ouverts.<\/p>\n
Il fallait oser le changement et Salwa Bey le fera avec la gr\u00e2ce qu’on lui conna\u00eet, ses talents culinaires et son ind\u00e9niable sens de l’accueil.<\/p>\n
Le ballon d’essai s’av\u00e9ra vite \u00eatre un coup de ma\u00eetre et, durant quelques ann\u00e9es, Al Walima resta le seul restaurant gastronomique \u00e0 proposer un d\u00eener d’iftar pendant le Ramadan.<\/p>\n
Rapidement, d’autres lui embo\u00eeteront le pas au point o\u00f9, de nos jours, les offres se comptent par dizaines au grand bonheur des d\u00eeneurs.<\/p>\n
Toutefois, il convient de ne pas oublier que c’est rue du Liban, \u00e0 la table d’Al Walima, que cette belle aventure a commenc\u00e9 avec l’initiative alors surprenante de Salwa Bey et Ridha Kchouk.<\/p>\n
Cette grande dame aura eu le double m\u00e9rite de nous faire red\u00e9couvrir tout un patrimoine de saveurs et de nous sortir de nos p\u00e9nates pour un d\u00eener d’iftar \u00e0 Al Walima.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
C’est au d\u00e9but des ann\u00e9es quatre-vingt que Salwa Bey et son \u00e9poux Ridha Kchouk, ont cr\u00e9\u00e9 le restaurant Al Walima, devenu depuis une v\u00e9ritable institution.<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":251555,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[8608],"class_list":["post-204436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-salwa-bey"],"yoast_head":"\n