C’\u00e9tait \u00e0 Gammarth et on y venait de partout. Rien que le nom r\u00e9sonnait comme une promesse et on y allait la joie en bandouli\u00e8re.<\/p>\n
\u00ab\u00a0La Vague\u00a0\u00bb! Ce nom est rest\u00e9 mythique. Il \u00e9voque un restaurant de bord de mer qui se trouvait \u00e0 Gammarth jusqu’au d\u00e9but de ce nouveau si\u00e8cle. Tout le Grand-Tunis s’y retrouvait les pieds dans l’eau dans une belle ambiance.<\/p>\n
La plage s’\u00e9tirait jusqu’\u00e0 Raoued et un vieux bunker allemand la d\u00e9limitait dans l’autre sens. L’impression qui pr\u00e9valait, c’\u00e9tait que la ville \u00e9tait bien loin.<\/p>\n
\u00ab\u00a0La Vague\u00a0\u00bb fut longtemps le royaume du poisson frais et des fruits de mer. Une \u00e9quipe se relayait nuit et jour pour dionner \u00e0 cette guinguette m\u00e9diterran\u00e9enne toute sa prestance.<\/p>\n
L’enseigne \u00e9tait dirig\u00e9e par le grand Jamel El Ouaer qui avait fait ses classes au Bagdad puis s’\u00e9tait install\u00e9 \u00e0 la Vague.<\/p>\n
Entour\u00e9 de ses fils, il conjuguait l’accueil et l’hospitalit\u00e9 \u00e0 une cuisine simple et g\u00e9n\u00e9reuse. Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1980, il ouvrira la Petite Vague \u00e0 Tunis et y conna\u00eetra un succ\u00e8s similaire.<\/p>\n
Si la Petite Vague existe toujours, le restaurant historique de Gammarth a disparu et avec lui, une bonne part de notre art de vivre en \u00e9t\u00e9.<\/p>\n
\u00ab\u00a0La Vague\u00a0\u00bb restera le prototype d’une \u00e9poque o\u00f9 la joie de se retrouver \u00e9tait essentielle et le complet poisson roi de nos tables estivales.<\/p>\n
Nous sommes certaines nombreux \u00e0 nous souvenir de la Vague, sa succession de terrasses et son service digne des meilleures brasseries de toute la M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nostalgies : La Vague , si je t’oublie !<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":270675,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[],"class_list":["post-188642","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques"],"yoast_head":"\n