Nous savons peu de choses du Panalex et pourtant cette p\u00e2tisserie a laiss\u00e9 un souvenir ind\u00e9l\u00e9bile chez ceux qui l’ont connue.<\/p>\n
Tout d’abord, il faut souligner que le Panalex \u00e9tait id\u00e9alement situ\u00e9. Au voisinage imm\u00e9diat de la cath\u00e9drale, l’emplacement de cette p\u00e2tisserie est aujourd’hui occup\u00e9 par un op\u00e9rateur de t\u00e9l\u00e9phonie.<\/p>\n
Le Panalex se trouvait en effet juste \u00e0 c\u00f4t\u00e9 de la cath\u00e9drale, jouxtant le buraliste, en allant vers la rue de Rome.<\/p>\n
Au coeur de l’avenue, cette enseigne brassait une client\u00e8le nombreuse et, se trouvant \u00e0 la crois\u00e9e des chemins, poss\u00e9dait une position cardinale.<\/p>\n
A l’\u00e9poque, les deux p\u00e2tisseries qui comptaient sur la grande avenue de Tunis \u00e9taient d’une part le Panalex et d’autre part la P\u00e2tisserie Royale qui se trouvait non loin du Th\u00e9\u00e2tre municipal.<\/p>\n
Bien s\u00fbr, plusieurs enseignes se disputaient les faveurs du public, notamment la P\u00e2tisserie Viennoise, la Parisienne, Garza, Paparone et consorts.<\/p>\n
Le Panalex parvenait \u00e0 tirer son \u00e9pingle du jeu pour plusieurs raisons. Ceux qui ont connu les lieux se souviennent probablement que trois salles en enfilade attendaient le client.<\/p>\n
La premi\u00e8re de ces salles \u00e9tait la p\u00e2tisserie proprement dite. Des vitrines accueillaient le client qui pouvait aussi se fournir en dattes et en g\u00e2teaux tunisiens que la maison exp\u00e9diait y compris \u00e0 l’\u00e9tranger.<\/p>\n
La seconde salle \u00e9tait consacr\u00e9e \u00e0 la d\u00e9gustation des g\u00e2teaux. On pouvait y voir des familles enti\u00e8res autour des p\u00e2tisseries maison et de tasses de th\u00e9 fumant.<\/p>\n
La troisi\u00e8me salle servait de caf\u00e9, avec un comptoir et quelques tables. Les ar\u00f4mes dominaient les lieux et on pouvait d\u00e8s le seuil s’impr\u00e9gner de cette atmosph\u00e8re \u00e0 l’ancienne, avec une petite touche viennoise.<\/p>\n
Les trois salles communiquaient et la bonne humeur r\u00e9gnait sur les lieux jusqu’\u00e0 la fermeture relativement r\u00e9cente.<\/p>\n
L’enseigne avait \u00e9t\u00e9 rachet\u00e9e par les Ch\u00e9rif et cette famille qui avait fait les beaux jours du Panalex depuis le milieu des ann\u00e9es soixante, avait fini par baisser le rideau.<\/p>\n
Avons-nous oubli\u00e9 le Panalex ou figure-t-il encore au registre de nos souvenirs ? Ce qui est certain, c’est qu’il n’existe pratiquement pas de photos de cette p\u00e2tisserie. Et peut-\u00eatre nos amis internautes sauront-ils d\u00e9nicher un pr\u00e9cieux clich\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nostalgies tunisoises : Qui se souvient du Panalex ?<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":269509,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[],"class_list":["post-188476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques"],"yoast_head":"\n