Toute une g\u00e9n\u00e9ration de Tunisiens a grandi avec le parfum de sirops qui fleurent bon la nostalgie.<\/p>\n
C’\u00e9tait alors un temps o\u00f9 les boissons gazeuses n’avaient pas la pr\u00e9sence qui est la leur aujourd’hui.<\/p>\n
En effet, les familles se contentaient des sirops achet\u00e9s en bouteille puis dilu\u00e9s dans l’eau ou bien se rafra\u00eechissaient avec des boissons traditionnelles.<\/p>\n
La \u00ab\u00a0bsissa\u00a0\u00bb, une farine d’orge ou de bl\u00e9, dilu\u00e9e dans de l’eau fra\u00eeche avait alors les faveurs de tous. Tout comme la \u00ab\u00a0helba\u00a0\u00bb, autrement dit des grains de fenugrec\u00a0\u00bb, tr\u00e8s pris\u00e9s pour leur vertus d\u00e9salt\u00e9rantes.<\/p>\n
Les familles qui n’avaient pas encore chang\u00e9 leurs habitudes en faveur du \u00ab\u00a0soft drink\u00a0\u00bb avaient alors une nette pr\u00e9dilection pour les \u00ab\u00a0charbet\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Ce terme arabe qui est \u00e0 l’origine du mot \u00ab\u00a0sorbet\u00a0\u00bb d\u00e9signe litt\u00e9ralement des boissons. \u00ab\u00a0Charbet\u00a0\u00bb signifie en effet \u00ab\u00a0ce que l’on boit\u00a0\u00bb et qualifiait de nombreuses boissons aromatis\u00e9es au citron ou agr\u00e9ment\u00e9es de quelques brins de menthe fra\u00eeche.<\/p>\n
La citronnade l\u00e9g\u00e8re ou tr\u00e8s riche en citrons press\u00e9s avait beaucoup d’amateurs comme les jus saisonniers.<\/p>\n
Quant au sirop dans toutes ses nuances, il \u00e9tait en ce temps la boisson favorite des familles. L’orgeat avait ses supporteurs et ils \u00e9taient les plus nombreux.<\/p>\n
D’autres parfums avaient leurs inconditionnels \u00e0 l’image de la menthe, la rose ou la grenadine.<\/p>\n
Les sirops \u00e9taient alors pr\u00e9sents dans toutes les c\u00e9r\u00e9monies familiales et la vie quotidienne. Du hammam de la mari\u00e9e aux circoncisions et aux r\u00e9ceptions, les sirops \u00e9taient toujours servis \u00e0 sati\u00e9t\u00e9!<\/p>\n
Ils ont aujourd’hui le go\u00fbt et les saveurs de toutes les nostalgies d’une g\u00e9n\u00e9ration…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Orgeat, menthe, grenadine : Le parfum subtil des sirops de toujours<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":297226,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-188036","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n