Cela faisait fort longtemps que le vin cacher se confondait en Tunisie avec le \u00ab\u00a0Boukhobza\u00a0\u00bb, un ros\u00e9 r\u00e9put\u00e9 quelque peu \u00e2pre.<\/p>\n
Les juifs pratiquants se voyaient ainsi priv\u00e9s de vin autre que celui produit par cette marque connue pour l’excellence de sa distillerie de Boukha.<\/p>\n
Cette anomalie vient d’\u00eatre r\u00e9par\u00e9e gr\u00e2ce \u00e0 une initiative du Domaine Shadrapa, qui se trouve \u00e0 la Slouguia, dans le gouvernorat de B\u00e9ja.<\/p>\n
En effet, ce domaine sis sur les c\u00f4teaux de la Medjerda commercialise un vin ros\u00e9 nomm\u00e9 \u00ab\u00a0Tiroush\u00a0\u00bb, \u00e9labor\u00e9 sous la surveillance du grand rabbin de Tunisie, Haim Madar.<\/p>\n
Estampill\u00e9 conforme aux normes de la cacherout, ce vin produit en Tunisie et vendu dans des bouteilles aux \u00e9tiquettes bilingues fran\u00e7ais-h\u00e9breu, nous renvoie \u00e0 une \u00e9poque pas si lointaine o\u00f9 le rabbinat accordait son label \u00e0 certains commer\u00e7ants qui respectaient les conditions requises pour la conformit\u00e9 aux exigences religieuses.<\/p>\n
P\u00e2tissiers, restaurateurs et autres enseignes b\u00e9n\u00e9ficiaient alors du label cacher \u00e0 l’image de la Brasserie Suisse, Tantonville, Le Robinson et plus pr\u00e8s de nous, le Club Jasmin et Mamy Lilly.<\/p>\n
De m\u00eame, les Naouri, Nathan et autres Victor \u00e9taient forts du m\u00eame label cacher et, partant, de la confiance des clients pratiquants. Plusieurs bouchers comme par exemple Baiza et, dans le temps, Lilah b\u00e9n\u00e9ficient aussi de ce label.<\/p>\n
Bravo au Domaine Shadrapa qui, d\u00e9sormais, offre un vin haut de gamme aux gourmets de la communaut\u00e9 juive tunisienne.<\/p>\n
Un vin qui d’ailleurs devrait avoir toutes ses chances \u00e0 l’export !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Avec Tiroush , le vin tunisien cacher est de retour!<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":297376,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-188023","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n