Parfois, le d\u00e9clic peut provenir d\u2019une assiette dans laquelle baignent quelques olives. Ces olives sont noires, brillantes et tr\u00e8s petites. Leur go\u00fbt est l\u00e9g\u00e8rement acidul\u00e9 et, malgr\u00e9 leur taille, elles sont plut\u00f4t charnues.<\/p>\n
Ces quelques olives ont vite fait de me renvoyer vers les ann\u00e9es soixante, du c\u00f4t\u00e9 de Madagascar. Le nom est exotique mais nous sommes en plein dans Tunis, quartier du port, juste derri\u00e8re la gare du TGM. De mani\u00e8re incongrue, le terme Madagascar qui d\u00e9signe ce quartier est n\u00e9 de la d\u00e9formation de Madame Gaspard, une veuve de guerre qui, dit-on, tenait une petite gargote.<\/p>\n
Nous voici donc \u00e0 Madagascar, autour de 1965. A peine d\u00e9pass\u00e9e la gare, c\u2019\u00e9tait l\u2019appel du grand large. Des mouettes, de petites barques, des flamants roses et le petit peuple de Tunis. Dans ces parages, des ambulants vendaient des pains tabouna avec des olives. Ce sont exactement les m\u00eames olives noires que nous achetions dans des cornets. Le petit pain valait dix millimes et un \u00ab dourou \u00bb suffisait pour les olives noires.<\/p>\n
Depuis, ces olives sont ins\u00e9parables de Madagascar ! Quant au pain qui allait avec, il me renvoie \u00e0 d\u2019autres petits pains blancs qu\u2019il nous arrivait d\u2019acheter au sortir de l\u2019\u00e9cole ou du cin\u00e9ma. Ces petits pains \u00e9taient d\u00e9licieux, croustillants et vendus avec du fromage fondu. Ils ne valaient que dix millimes et \u00e9taient pr\u00e9sent\u00e9s dans des paniers de jonc tress\u00e9. Les \u00e9coliers en raffolaient et, partout dans Tunis, des revendeurs les attendaient au seuil de leur \u00e9tablissement.<\/p>\n
Tout cela me fait songer \u00e0 nos sacro-saints go\u00fbters qu\u2019il fallait transporter dans son cartable, entre livres, cahiers et plumiers. C\u2019\u00e9tait le bon vieux temps du chocolat Allal, des tartines au beurre et \u00e0 la confiture et autres dentelles qui nourrissaient leur \u00e9colier. El\u00e8ve aux Maristes de la rue d\u2019Alg\u00e9rie, je garde comme tous mes camarades le souvenir de monsieur Durand et son petit cagibi nich\u00e9 sous les escaliers de la grande cour, \u00e0 l\u2019ombre des platanes.<\/p>\n
Chez Durand, c\u2019\u00e9tait pain au chocolat, croissants et \u00ab schnek \u00bb. J\u2019adore ce mot qui d\u00e9signe les petits pains au lait et qui me semble d\u00e9river de l\u2019anglais \u00ab snack \u00bb. C\u2019\u00e9tait aussi bonbons \u00e0 la menthe et autres friandises d\u2019\u00e9colier. Dans la cour, \u00e0 l\u2019heure de la r\u00e9cr\u00e9, \u00e7a jouait \u00e0 tout va : pour les uns, c\u2019\u00e9tait les billes ou les toupies ; pour les autres, \u00e7a allait des courses \u00e0 en perdre haleine au football qu\u2019on jouait dans des p\u00e9rim\u00e8tres minuscules.<\/p>\n
Les jeux d\u2019enfants, c\u2019est comme un univers incompr\u00e9hensible o\u00f9 le virtuel l\u2019emporte de loin sur la r\u00e9alit\u00e9. Superman, Blek ou Zembla ciruclaient dans la cour parmi les potaches. Des h\u00e9ros de papier habitaient de sages enfants et la clameur des gosses montait comme une pri\u00e8re vers le ciel. Seule la sonnerie qui annon\u00e7ait la fin de la r\u00e9cr\u00e9 ramenait les \u00e9l\u00e8ves vers leurs livres et cahiers.<\/p>\n
Vraiment, ces dix minutes hors de la classe avaient des saveurs d\u2019\u00e9ternit\u00e9 et aussi le go\u00fbt des petits pains blancs et de ces savoureuses olives noires\u2026<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Madagascar, zitoun et pain blanc<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":376047,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-187926","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n