Pendant longtemps, qui disait un repas \u00e0 La Goulette disait un repas chez Bichi ! Le nom de ce restaurateur a en effet constitu\u00e9 un pan de la l\u00e9gende de la ville baln\u00e9aire jusqu’au d\u00e9but des ann\u00e9es 1970.<\/p>\n
Les plus jeunes, ceux qui ont connu le restaurant Bichi sur le tard, ne savent pas qu’\u00e0 l’origine, il ne s’agissait que d’un simple grill.<\/p>\n
Install\u00e9 sur le trottoir, Bichi officiait en personne pour les grillades et les fritures.
\nOn venait chez lui pour un poisson grill\u00e9 ou bien un complet poisson frit, servi avec un \u0153uf.<\/p>\n
Quant au plat du jour, quand il y en avait un, il \u00e9tait cuisin\u00e9 \u00e0 la maison et arrivait dans une grande casserole qu’on gardait sur le feu.<\/p>\n
Il \u00e9tait en effet de tradition que les propri\u00e9taires de restaurants populaires \u00e0 la Goulette fassent leur bkaila ou leurs akods \u00e0 la maison.<\/p>\n
Victime d’un accident de voiture, Bichi p\u00e8re eut pour successeur son fils Ange puis ce sera la famille Karaouli qui reprendra le restaurant.<\/p>\n
Ange avait bien tent\u00e9 une exp\u00e9rience similaire en France mais le projet fera long feu.
\nQuant aux Karaouli, ils renommeront le restaurant \u00ab\u00a0Au Vert Galant (Ex-Bichi\u00a0\u00bb) et cette enseigne survivra jusqu’aux ann\u00e9es 1970.<\/p>\n
Ce nom a une histoire. En effet, les Karaouli \u00e9taient associ\u00e9s avec Paparone et tenaient \u00e0 Tunis, sous les arcades, un caf\u00e9 nomm\u00e9 \u00ab\u00a0Au Vert Galant\u00a0\u00bb et transposeront cette appellation \u00e0 La Goulette.<\/p>\n
Un demi-si\u00e8cle plus tard, nul n’a oubli\u00e9 le nom de Bichi dont les deux syllabes continuent \u00e0 se confondre avec la tradition des tables goulettoises.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nostalgies de La Goulette : Chez Bichi et nulle part ailleurs !<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":305136,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-187897","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n