Seuls les routards et les usagers du Grand Parcours num\u00e9ro un, le fameux GP1, se souviennent des petits restaurants de Bir Bou Regba.<\/p>\n
En ce temps et jusqu’aux d\u00e9buts de l’autoroute entre Tunis et Turki, tout un pays s’arr\u00eatait aux nombreux relais de Bir Bou Regba qui pour un m\u00e9choui de c\u00f4telettes et qui pour une \u00ab\u00a0koucha allouch\u00a0\u00bb.<\/p>\n
C’\u00e9tait alors l’\u00e9poque o\u00f9 Bir Bou Regba \u00e9tait un passage oblig\u00e9 de tous ceux qui prenaient la route du sud ou, plus simplement, passaient une soir\u00e9e \u00e0 Nabeul ou Hammamet.<\/p>\n
Les restaurants de cette bourgade \u00e9taient incontournables et s’\u00e9tiraient tout au long de la route qui, quasiment, serpentait entre les tables.<\/p>\n
C’\u00e9tait bien s\u00fbr selon les saisons et \u00e0 l’automne, les oranges ainsi que toutes sortes d’agrumes ne manquaient pas. Passage oblig\u00e9 mais pleinement consenti, Bir Bou Regba fut la halte privil\u00e9gi\u00e9e, l’\u00e9tape de plusieurs g\u00e9n\u00e9rations, et joua le r\u00f4le des aires de repos qui ponctuent de nos jours les autoroutes.<\/p>\n
La \u00ab\u00a0koucha allouch\u00a0\u00bb qui y \u00e9tait propos\u00e9e, avait le loisir de satisfaire les plus affam\u00e9s. R\u00e9put\u00e9e pour ses portions g\u00e9n\u00e9reuses, elle \u00e9tait servie dans un r\u00e9cipient de terre cuite, chaud devant.<\/p>\n
Le contenu du \u00ab\u00a0tajine\u00a0\u00bb \u00e9tait vers\u00e9 dans une assiette et le tour \u00e9tait jou\u00e9 sous vos yeux gourmands. Bien entendu, la carte de ces restaurants populaires \u00e9tait riche, bon march\u00e9 et surtout destin\u00e9e aux automobilistes de passage.<\/p>\n
En cons\u00e9quence, rares \u00e9taient ceux qui s’arr\u00eataient pour explorer les environs. Pourtant, c’est non loin que se trouvait le site de l’antique Siagu et le seuil g\u00e9ographique entre les deux versants de la presqu’\u00eele du Cap Bon.<\/p>\n
Mais que voulez-vous, les chapelets d’oranges et les effluves de m\u00e9choui ont ici eu raison des vadrouilles culturelles !<\/p>\n
Puis, un jour, la naissance de l’autoroute a d\u00e9plac\u00e9 les flux, renvoyant Bir Bou Regba \u00e0 la torpeur d’un bourg agricole et d’une station de chemin de fer…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quand Bir Bou Regba offrait sa savoureuse koucha allouch …<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":299007,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-187879","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n