Pas de Ramadan sans les fameuses \u00ab\u00a0zlabia\u00a0\u00bb ! De couleur or ou donnant sur un rouge estomp\u00e9, la \u00ab\u00a0zlabia\u00a0\u00bb est toujours succulente.<\/p>\n
Pour avoir de ces p\u00e2tisseries, il faut obligatoirement passer par le marchand de beignets du coin. En effet, malgr\u00e9 tout leur savoir-faire, les cordons bleus de nos familles ignorent cette recette.<\/p>\n
Durant le Ramadan, les marchands de beignets changent en effet de vocation et troquent leur production habituelle contre celle des \u00ab\u00a0zlabia\u00a0\u00bb et des \u00ab\u00a0mkharek\u00a0\u00bb, ces beignets au miel.<\/p>\n
Du coup, leurs vitrines prennent une tout autre allure, avec de savants \u00e9chafaudages et des couleurs rutilantes. Semblant ruisseler de miel, brillant de mille feux, la \u00ab\u00a0zlabia\u00a0\u00bb est au pouvoir pour un mois.<\/p>\n
On ne le sait pas: la \u00ab\u00a0zlabia\u00a0\u00bb existe un peu partout y compris en Inde ou \u00e0 Zanzibar o\u00f9 on la nomme \u00ab\u00a0zulbia\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0jalabi\u00a0\u00bb.<\/p>\n
A peu de choses pr\u00e8s, les go\u00fbts sont similaires et les formes, d\u00e9coup\u00e9es comme de la dentelle, \u00e9voquent stucs et arabesques. Fabuleuses correspondances qui, d’un pays \u00e0 l’autre, m\u00ealent saveurs et recettes !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Zanzibar, zulbia et jalabi sont les cousins lointains de notre zlabia<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":299251,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-187855","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n