Une fois n’est pas coutume: improvisons-nous \u0153nologue ! C’est que certains vins ne laissent pas indiff\u00e9rent et celui lanc\u00e9 il y a deux semaines par le domaine N\u00e9f\u00e9ris compte parmi ces nectars choisis.<\/p>\n
Non qu’il soit exceptionnel! Mais d\u00e9nomm\u00e9 Diamant Ros\u00e9, il porte les saveurs conjugu\u00e9es du terroir de Khanguet el Hojjej, pr\u00e8s de Grombalia, et celles des ar\u00f4mes qui font un vin estival choisi.<\/p>\n
Assembl\u00e9 en d\u00e9cembre 2016, ce vin a d’abord une fra\u00eecheur inn\u00e9e. En effet, si on prend le temps de le d\u00e9couvrir, on ressentira un sillage d’agrumes voire un nez fleuri. Qu’on me pardonne cette derni\u00e8re expression qui s’est impos\u00e9e en humant ce vin puis, s’est mat\u00e9rialis\u00e9e par de subtiles notes de pamplemousse et de p\u00eache, subreptices mais persistantes.<\/p>\n
C’est ainsi que na\u00eet un bon vin, porteur de la finesse de son terroir et d’une identit\u00e9 propre, clairement ancr\u00e9e dans le vignoble du Cap Bon.<\/p>\n
De fait, le premier contact avec un vin se fait par le regard pos\u00e9 sur sa robe. Celle de ce diamant Ros\u00e9 peut surprendre car elle est quasiment diaphane, d’une p\u00e2leur de bon loi qui miroite dans d’impalpables reflets cristallins. Pour la cave N\u00e9f\u00e9ris, ce choix est celui de l’\u00e9t\u00e9 mais cultive aussi la tendance selon laquelle le ros\u00e9 penche vers la subtilit\u00e9 et non plus les couleurs \u00e9clatantes.<\/p>\n
Mieux, les c\u00e9pages Cinsault et Grenache qui donnent corps \u00e0 ce vin d’une l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 estivale deviennent l’atout ma\u00eetre qui invite \u00e0 la contemplation vesp\u00e9rale. Un peu comme un songe d’une nuit d’\u00e9t\u00e9 dans votre verre. Ou mieux, une invitation \u00e0 l’\u00e9glogue, entre tentation bucolique et ardeur \u00e9picurienne.<\/p>\n
Ayant de longue date tourn\u00e9 le dos au ros\u00e9s de nos crus tunisiens, cet alliage d\u00e9licat, l\u00e9ger et a\u00e9rien me montre la voie d’une heureuse r\u00e9conciliation. Comment dire? Ce n’est pas un ros\u00e9 comme tous les autres et les gemmes qui s’y sont gliss\u00e9s sont plus que convaincants.<\/p>\n
D’ailleurs, le Groupement interprofessionnel des Fruits vient de distinguer ce ros\u00e9 comme premier vin de l’ann\u00e9e. Ce qui en soi est un signe. Et puis ce vin vient du Cap Bon, gouvernorat du soleil, garant de milliers d’ann\u00e9es d’histoire qui, \u00e0 notre grand bonheur, peuvent parfois r\u00e9sonner dans un flacon.<\/p>\n
Ne dit-on pas que N\u00e9f\u00e9ris fut une cit\u00e9 libre du temps des Antonins ? Ne dit-on pas que ce domaine s’\u00e9l\u00e8ve justement pr\u00e8s de l’emplacement de l’antique cit\u00e9? Et puis, ce domaine a su rester dans le sillage des De Rosi\u00e8res qui exploit\u00e8rent ce vignoble dans le pass\u00e9. A l’instar des Licari ou des Almanza, ils nous ont l\u00e9gu\u00e9 une tradition que le charme discret d’un vin d’\u00e9t\u00e9 fait subtilement rena\u00eetre.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vins de Tunisie : Un Diamant ros\u00e9 pour l’\u00e9t\u00e9<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":309355,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-187504","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n