Ils sont de retour dans les rues avec leurs petits couffins charg\u00e9s de fruits…
\nUne pr\u00e9sence fugace
\nComme les hirondelles annoncent le printemps, ces marchands ambulants ressemblent \u00e0 une promesse d’automne.<\/p>\n
Leur pr\u00e9sence fugace ne dure que quelques jours, mais depuis toujours, ils savent cr\u00e9er la sensation parmi jeunes et moins jeunes qui attendaient leur passage au son d’un retentissant \u00ab zaarour, annab \u00bb, pr\u00e9lude \u00e0 bien des gourmandises.<\/p>\n
Ces fruits portent des noms bien de chez nous et se trouvent autour des rives de la M\u00e9diterran\u00e9e.
\nLe Zaarour, fruit de l’azerolier
\nAinsi, le zaarour se nomme azerole en fran\u00e7ais. Il est cueilli d’un arbre \u00e9pineux dont les fruits de couleur rouge ou jaune sont comestibles et ont un go\u00fbt d\u00e9licieusement acidul\u00e9. En France, on les nomme aussi pommettes.<\/p>\n
Le mot \u00ab azerole \u00bb provient de l’espagnol \u00ab azerola \u00bb qui lui-m\u00eame provient de l’arabe \u00ab zaarour \u00bb. Ces fruits sont actuellement en vente dans les rues et aussi dans certains march\u00e9s.
\nLe Annab, fruit du jujubier
\nLe annab n’est autre que le jujube, fruit du jujubier. Ce fruit a la consistance d’une pomme et ressemble \u00e0 une olive. On trouve ainsi aussi bien des jujubes verts que des jujubes de couleur violet-noir qui, plus m\u00fbrs, ont la consistance d’une datte.<\/p>\n
Originaire de Chine, le annab porte aussi le nom de zefzouf en langue arabe. Ce fruit \u00e9voque aussi la ville alg\u00e9rienne de Annaba qu’on qualifie de ville des jujubiers.
\nLe Boujbiba, fruit de l’arbousier
\nEn Tunisie, on le nomme \u00ab boujbiba hamra \u00bb, autrement dit \u00ab la tunique rouge \u00bb. Ce fruit est celui de l’arbousier, un petit arbre du pourtour de la M\u00e9diterran\u00e9e.<\/p>\n
De couleur rouge, couverte de petites pointes, cette baie charnue est aussi un d\u00e9lice de l’automne tunisien.<\/p>\n
Son go\u00fbt acidul\u00e9 et sucr\u00e9 a des saveurs uniques. Et peut-\u00eatre vous souvenez-vous des marchands de boujbiba qui les vendaient par quatre pi\u00e8ces en les enfilant sur un b\u00e2tonnet blanc.<\/p>\n
O\u00f9 peut donc se nicher la nostalgie de l’automne…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Zaarour, Anneb, Boujbiba : Les pommettes de l’automne<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":312747,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-187218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n