Quoi de mieux qu’une glace ou une granite en ces jours de canicule? Il fait si chaud que le souvenir du marchand de frigolos du quartier et son signal de ralliement viennent de resurgir comme une madeleine de Proust.
\nNougat, citron, chocolat, caf\u00e9
\nEt me voil\u00e0 parti pour une \u00e9vocation de ces glaciers qui nous ont tant fait r\u00eaver et appr\u00e9cier le \u00ab\u00a0gilat\u00a0\u00bb du bon vieux temps, les cassates et les sabayons…<\/p>\n
C’\u00e9tait le temps de B\u00e9bert sur l’avenue de Paris avec tous ces parfums qui firent l’\u00e9poque: pistache, moka, chocolat et fraise…
\nLe derby B\u00e9bert-Pinocchio
\nQuelques m\u00e8tres plus loin, Pinnochio faisait office de concurrent et parvenait \u00e0 mettre de son c\u00f4t\u00e9 bien des gourmands. Je me souviens de la saveur des granites de Pinocchio, des cornets qui d\u00e9goulinaient et de la fum\u00e9e de condensation qui sortait des frigos.<\/p>\n
Sur l’avenue Bourguiba et aux alentours, ils \u00e9taient aussi quelques uns \u00e0 donner aux glaces leurs lettres de noblesse. On trouvait le petit Paparone sous les Arcades et la Javanaise \u00e0 l’autre bout de l’avenue de France.
\nBen Jemaa, Salem, Di Carlo
\nOn trouvait le glacier Ben Jemaa entre le Studio 38 et le Marignan et, quelques pas plus loin, il y avait le magasin tunisois de Salem El Haffi, fournisseur de son Altesse le bey en personne!<\/p>\n
De l’autre c\u00f4t\u00e9 de la ville, Di Carlo et son comp\u00e8re Ali dominaient le march\u00e9 de la glace et recrutaient des fans de toutes les communaut\u00e9s. N’oublions pas le grand magasin Paparone qui se trouvait aussi \u00e0 proximit\u00e9.Les glaciers en banlieue
\nEt pour finir, un petit tour en banlieue nous m\u00e8nera in\u00e9luctablement chez Salem \u00e0 la Marsa ou Alfred et la Cacciola au Kram, enseignes de toutes les nostalgies, saveurs et d\u00e9lices conjugu\u00e9s…
\nQui nous rafraichira la m\u00e9moire en \u00e9voquant d’autres glaciers ou en nous en faisant d\u00e9couvrir d’autres \u00e0 Sousse, Sfax, Bizerte ou ailleurs?<\/p>\n
Pour ma part, je garde aussi le souvenir des glaciers de Bab Djedid, notamment le fameux Tintin qui se trouvait rue Al Jazira. Je garde aussi le souvenir des glaces de Ben Fdhilen du c\u00f4t\u00e9 d’Ezzahra. Mais ce sont l\u00e0 de simples souvenirs comme celui du retentissant \u00ab\u00a0Frigolo bien glac\u00e9\u00a0\u00bb qui r\u00e9sonnait dans les rues de la m\u00e9dina et des quartiers de Tunis…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La m\u00e9moire des glaciers de Tunis : B\u00e9bert, Di Carlo et la Javanaise<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":327468,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-187172","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n