Si la c\u00e9l\u00e9bration du Mouled est d’abord marqu\u00e9e par les c\u00e9r\u00e9monies religieuses, cette f\u00eate est aussi li\u00e9e\u00a0\u00e0 plusieurs usages et coutumes.<\/p>\n
Le Mouled c\u00e9l\u00e9bre la naissance du Proph\u00e8te et intervient le douzi\u00e8me jour du mois h\u00e9girien de Rabiaa el aouel. Il s’agit du troisi\u00e8me mois de l’ann\u00e9e islamique, apr\u00e8s ceux de Moharram et Safar.<\/p>\n
La coutume la plus connue du Mouled est celle qui consiste\u00a0\u00e0 consommer la fameuse assida, une sorte de pudding ins\u00e9cablement li\u00e9\u00a0\u00e0 cette comm\u00e9moration.<\/p>\n
L’assida traditionnelle est un plat des plus simples. En effet, il s’agit de semoule d\u00e9lay\u00e9e dans de l’eau, \u00e9paissie gr\u00e2ce\u00a0\u00e0 une cuisson\u00a0\u00e0 petit feu et consomm\u00e9e avec du miel ou de l’huile d’olive.<\/p>\n
Cette assida rustique est encore pr\u00e9par\u00e9e dans le monde rural et dans de nombreuses familles.<\/p>\n
C’est toutefois l’assida au zgougou qui a, de nos jours,\u00a0les faveurs du grand public.<\/p>\n
Le zgougou, ce sont des graines de pin qui sont moulues et tamisees avant la cuisson. La p\u00e2te grise qu’on obtient est ensuite recouverte d’une cr\u00e8me qui sera d\u00e9cor\u00e9e avec des fruits secs et des bonbons.<\/p>\n
Tels sont les rudiments pour expliquer ce que sont les assidas les plus populaires. Ils vous permettront de r\u00e9pondre, si besoin est, aux questions d’un voisin \u00e9tranger voire d’un petit-fils ou d’un camarade de campus au Canada !
\nH.B.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
L’assida du Mouled expliqu\u00e9e\u00a0\u00e0 mon voisin fran\u00e7ais<\/p>\n","protected":false},"author":3229,"featured_media":316097,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2596],"tags":[2600],"class_list":["post-186974","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-chroniques","tag-guerre"],"yoast_head":"\n