* \u00ab\u00a0Si l\u2019on sauve le secteur laitier, on sauvera celui des viandes rouges\u00a0\u00bb
\n* Une b\u00eate vendue en Alg\u00e9rie peut rapporter jusqu\u2019\u00e0 2500 dinars de b\u00e9n\u00e9fice !
\nSi le prix du lait \u00e0 la consommation n\u2019a pas connu d\u2019augmentation, celui de la viande de b\u0153uf continue d\u2019afficher un niveau inqui\u00e9tant.
\nAu mois d\u2019avril dernier, une rumeur a laiss\u00e9 entendre que le prix de la viande de b\u0153uf allait atteindre la barre des 34 dinars le kilo au mois de Ramadan. Une crainte qui s\u2019est dissip\u00e9e, les prix ayant relativement gard\u00e9 un niveau stable.<\/p>\n
Mais voil\u00e0 qu\u2019aujourd\u2019hui, la fili\u00e8re des viandes rouges refait parler d\u2019elle. Compte tenu des difficult\u00e9s rencontr\u00e9es par nos \u00e9leveurs \u00e0 rentabiliser leur cheptel de vaches Holstein, extr\u00eamement co\u00fbteux, la question de l\u2019augmentation du prix de la viande de b\u0153uf revient \u00e0 la charge.<\/p>\n
Il pourrait passer \u00e0 30 dinars d\u2019ici quelques semaines. Rumeur ou r\u00e9alit\u00e9 fond\u00e9e ? Youssef Rahali, boucher \u00e0 El Menzah 9 depuis plus de 20 ans, a accept\u00e9 de nous \u00e9clairer \u00e0 ce sujet : \u00abLa viande de b\u0153uf \u00e0 30 dinars ? Cela ne saurait tarder ! Le probl\u00e8me vient de la fuite de nos b\u00eates vers l\u2019Alg\u00e9rie.<\/p>\n
Des contrebandiers tunisiens proposent des offres que nos \u00e9leveurs ne peuvent pas refuser. Ces derniers arrivent \u00e0 faire des b\u00e9n\u00e9fices de 800 \u00e0 1000 dinars par t\u00eate. Les contrebandiers vont, ensuite, traverser la fronti\u00e8re pour vendre ces animaux \u00e0 des prix tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s. Une b\u00eate vendue en Alg\u00e9rie peut rapporter jusqu\u2019\u00e0 2500 dinars de b\u00e9n\u00e9fice. Cons\u00e9quence, on se retrouve avec de moins en moins d\u2019offres et plus de demandes\u00bb.<\/p>\n
M. Rahali n\u2019a pas manqu\u00e9 de nous alerter sur les difficult\u00e9s \u00e9conomiques rencontr\u00e9es au quotidien par nos bouchers : \u00abActuellement, on vend la viande de b\u0153uf \u00e0 perte ! Le prix officiel est de 26,800 DT le kilo, or beaucoup d\u2019entre nous sont oblig\u00e9s de vendre \u00e0 27,000 DT pour s\u2019en sortir. Le prix de l\u2019\u00e9lectricit\u00e9, du transport, des charges et la masse salariale ont contraint, cette ann\u00e9e, plus de 1000 bouchers \u00e0 fermer boutique\u00bb.Suite \u00e0 ce t\u00e9moignage, nous nous sommes adress\u00e9s \u00e0 Karim Daoud, pr\u00e9sident du Syndicat national des agriculteurs (SYNAGRI) pour en savoir davantage sur cette situation : \u00abLe probl\u00e8me prend son origine dans la mauvaise gestion du secteur laitier. Nous produisons moins de lait, donc moins de veaux \u00e0 engraisser, ce qui aboutit \u00e0 une offre d\u00e9ficitaire.<\/p>\n
Du coup, vous \u00eates oblig\u00e9 d\u2019augmenter les prix pour r\u00e9pondre \u00e0 la forte demande. On parle aujourd\u2019hui de 30 dinars mais demain, \u00e0 quel prix ach\u00e8tera-t-on le kilo de viande ? Tant que l\u2019Etat tunisien, contrairement \u00e0 nos voisins, n\u2019applique pas la r\u00e9alit\u00e9 des prix, cette crise s\u2019\u00e9ternisera !<\/p>\n
Bien entendu, la fuite des b\u00eates vers l\u2019Alg\u00e9rie encourage, d\u2019une certaine mani\u00e8re, cette hausse des prix \u00e0 la consommation mais c\u2019est un faux probl\u00e8me. Il suffirait que l\u2019on r\u00e9ponde aux revendications de nos \u00e9leveurs pour qu\u2019ils arr\u00eatent d\u2019aller voir ailleurs. Si l\u2019on sauve le secteur laitier, on sauvera celui des viandes rouges.\u00bb
\nMohamed Habib LADJIMI
\nTunis-hebdo du 31\/12\/2018<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Karim Daoud (pr\u00e9sident du SYNAGRI) : Le kilo de viande \u00e0 30 dinars ne saurait tarder !<\/p>\n","protected":false},"author":3222,"featured_media":296633,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7653],"tags":[2600],"class_list":["post-173342","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tunis-hebdo","tag-guerre"],"yoast_head":"\n