Les fruits de mer et les poissons autres que ceux issus de la pisciculture connaissent une inflation des prix sans pr\u00e9c\u00e9dent. Ils sont, d\u00e9sormais, inabordables pour le citoyen lambda et pas que…
\nC\u2019est peu dire que les prix des produits de la p\u00eache atteignent des niveaux vertigineux, ils ont d\u00e9pass\u00e9, sommes-nous tent\u00e9s de dire, tout entendement. Une tourn\u00e9e au March\u00e9 central de Tunis nous a donn\u00e9, d\u00e9sormais, le tournis. Le constat relev\u00e9 d\u2019entr\u00e9e : le niveau \u00e9lev\u00e9 des prix des produits de la p\u00eache ne r\u00e9sulte pas d\u2019un d\u00e9ficit d\u2019offre.<\/p>\n
Au contraire, les \u00e9talages \u00e9taient abondamment fournis, et les poissonniers, faisant d\u2019habitude preuve de souplesse quand la demande fait grandement d\u00e9faut, campent sur leurs positions.
\nUn secret de polichinelle !
\nPour ne pas se perdre en conjectures, nous allons vous exposer, de facto, les prix tels qu\u2019ils \u00e9taient affich\u00e9s, vendredi dernier, au March\u00e9 central de Tunis vers le coup de 12h00.<\/p>\n
Commen\u00e7ons d\u2019abord par les poissons issus de la pisciculture dont les prix restent, \u00e0 bien des \u00e9gards, abordables comparativement \u00e0 leurs \u00ab homologues \u00bb de la mer. Le loup et la daurade de la pisciculture sont pratiquement au m\u00eame prix : 12,6 dinars le kilo.<\/p>\n
Les poissonniers se permettent, n\u00e9anmoins, quelques petites concessions au fur et \u00e0 mesure que le temps passe et que la demande se fait rare. En fin de matin\u00e9e, il arrive que les prix tombent \u00e0 dix dinars, question de pallier la m\u00e9vente.<\/p>\n
Restons avec les poissons aux petits prix. A 3,6 dinars le kilo, les sardines restent, relativement, dans les cordes de monsieur tout le monde m\u00eame si, dans un pass\u00e9 pas tr\u00e8s lointain, on pouvait se rassasier de ce type de poissons \u00e0 seulement un dinar.<\/p>\n
Le kilo de maquereau, un poisson tout aussi abordable, varie selon la taille du poisson. On en trouve \u00e0 7 dinars pour les petits jusqu\u2019\u00e0 10, voire 11 dinars pour ceux qui ont une taille plus grande.
\nNe pas faire d\u2019illusions !
\nPassons maintenant aux choses s\u00e9rieuses, et allons voir du c\u00f4t\u00e9 des \u00e9talages o\u00f9 sont expos\u00e9s les poissons de mer m\u00eame si ce type de poissons se fait rare. Est-il besoin de pr\u00e9ciser que cette raret\u00e9 n\u2019est pas propre au March\u00e9 central de Tunis, ce constat se r\u00e9p\u00e8te dans tous les march\u00e9s de poissons \u00e0 travers la r\u00e9publique.<\/p>\n
En effet, seuls quelques marchands ici et l\u00e0 continuent \u00e0 s\u2019approvisionner en poissons de mer pour une client\u00e8le tir\u00e9e au volet \u00e0 vrai dire.<\/p>\n
Car, en voyant les prix de certains produits de la p\u00eache, on ne se fait pas d\u2019illusions. Des crevettes royales \u00e0 70 dinars, il n\u2019y a que quelques restaurateurs \u00e9toil\u00e9s qui peuvent se permettre un tel prix. Sinon, on s\u2019en approvisionne pour les besoins d\u2019un cocktail dans une ambassade ou \u00e0 l\u2019occasion d\u2019un lunch party pour discuter de politique !<\/p>\n
A d\u00e9faut de crevettes, vous pouvez vous \u00ab tenir la main \u00bb avec des chevrettes. Mais quand bien m\u00eame elles sont minuscules, les chevrettes sont ch\u00e8res. 16,8 dinars le kilo. Epluch\u00e9es, elles valent 14,8 dinars la livre. Samedi, au March\u00e9 central de Tunis, la seiche s\u2019est n\u00e9goci\u00e9e \u00e0 16 dinars. Il y en a \u00e0 21 dinars aussi. Quant au calamar, il est vendu \u00e0 16 dinars le kilo.<\/p>\n
Le poulpe de grande taille a \u00e9tendu ses tentacules tarifaires \u00e0 32 dinars, il y en a \u00e0 28, 23 et \u00e9galement \u00e0 15 dinars le kilo pour le poulpe de petite taille. On finira cette tourn\u00e9e des prix par le pageot vendu \u00e0 22 dinars le kilo, compte non tenu des ar\u00eates qui en rajoutent une couche \u00e0 un prix d\u00e9j\u00e0 piquant.
\nChahir CHAKROUN
\nTunis-Hebdo du 04\/03\/2019<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Fruits de mer et poissons : l\u2019app\u00e9tit vient en regardant !<\/p>\n","protected":false},"author":3222,"featured_media":376229,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7653],"tags":[2600],"class_list":["post-173301","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tunis-hebdo","tag-guerre"],"yoast_head":"\n