Ce mets si national, particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations – surtout lorsque le froid matinal s\u00e9vit \u2013 ne cesse de faire des \u00e9mules partout. Et cette saison, de loin, plus que les autres\u2026<\/p>\n
En effet, si au pass\u00e9, il n\u2019y avait que quelques gargotes traditionnelles dans les rues de la M\u00e9dina de la capitale, servant ce repas \u00e0 base de pois-chiche si appr\u00e9ci\u00e9 chez nous, depuis belle lurette, notre capitale pullule, aujourd\u2019hui, de revendeurs de \u00ab Lablabi \u00bb chaud, bien chaud !<\/p>\n
On en trouve presque dans tous les quartiers de Tunis, y compris les caf\u00e9t\u00e9rias chics, ceux de l\u2019avenue Bourguiba de m\u00eame. Quelle grandeur !<\/p>\n
C\u2019est ainsi que le nombre de lieux servant ce met est en passe de dominer les autres et on en trouve partout et \u00e0 un prix modique.<\/p>\n
A noter que notre \u00ab Lablabi \u00bb aurait d\u00fb \u00eatre inscrit au patrimoine national, voire international, \u00e0 l\u2019image de notre v\u00e9n\u00e9rable \u00ab couscous \u00bb \u00e0 l\u2019agneau ou au poisson\u2026<\/p>\n
A ce propos et pour l\u2019anecdote, quand Bourguiba traita longuement sa biographie \u00e0 une assembl\u00e9e d\u2019\u00e9tudiants, de futurs journalistes, au sein de l\u2019IPSI (l\u2019Institut de presse), il ne manqua pas de faire une r\u00e9v\u00e9lation aussi \u00e9tonnante que burlesque : \u00ab Je croyais, a-t-il narr\u00e9, ne pouvoir jamais devenir paternel. C\u2019est parce que physiquement, et depuis ma naissance, je n\u2019avais qu\u2019une seule boule \u00e0 mon sexe \u00bb.<\/p>\n
Cette r\u00e9v\u00e9lation a fait l\u2019effet d\u2019un coup de tonnerre dans l\u2019opinion publique du pays tout entier, et ailleurs dans le monde aussi\u2026<\/p>\n
Du coup, le citoyen lambda s\u2019en est empar\u00e9 pour en faire, et cela durant plusieurs ann\u00e9es – et tant que notre Ra\u00efs \u00e9tait en vie \u2013 son choux pr\u00e9f\u00e9r\u00e9.<\/p>\n
Et quand le c\u00e9ans des lieux dans une gargote demandait \u00e0 quelqu\u2019un : \u00ab Tu veux un lablabi \u00e0 deux \u0153ufs ? \u00bb, l\u2019autre de r\u00e9pliquer, g\u00e9n\u00e9ralement, afin de plaisanter finement : \u00ab Non monsieur, comme Bourguiba, \u00e0 un seul SVP ! \u00bb.<\/p>\n
Instantan\u00e9ment, cela provoquait le rire sonore de toute la client\u00e8le pr\u00e9sente, les serviteurs et le cuisinier compris.<\/p>\n
Je ne pense pas qu\u2019\u00e0 l\u2019\u00e9poque, il y avait en Tunisie une personnalit\u00e9 quelconque d\u2019une perspicacit\u00e9 exemplaire et \u00e9tant, elle, \u00ab physiquement normalement constitu\u00e9e \u00bb, en mesure de rapporter \u00e0 \u00ab Si Lahbib \u00bb cette anecdote du \u00ab lablabi \u00e0 deux \u0153ufs ou \u00e0 un seul ? \u00bb. Toutefois, l\u2019a-t-il appris par les rapports secrets des \u00ab Moukhabarat \u00bb de son minist\u00e8re de l\u2019Int\u00e9rieur ? C\u2019est peu probable aussi…<\/p>\n
Quant \u00e0 la question qui reste toujours pos\u00e9e, qu\u2019est-ce qui aurait pouss\u00e9 notre patriarche \u00e0 faire une confidence aussi personnelle et normalement aussi secr\u00e8te \u00e0 tout un pays, ainsi qu\u2019au monde ext\u00e9rieur \u00e0 la Tunisie, et cela, \u00e0 la radio et la t\u00e9l\u00e9vision nationale.<\/p>\n
D\u2019un autre c\u00f4t\u00e9, pourquoi avoir caus\u00e9 tant de g\u00eane \u00e0 son fils Bourguiba Junior ?! Du reste, heureusement que son seul et unique enfant – n\u00e9 de son union avec Mathilde, la Fran\u00e7aise devenue, par la suite, musulmane en Tunisie, sous le pr\u00e9nom de Moufida \u2013 n\u2019a pas pris un nouvel grand ombrage, comme \u00e0 une certaine p\u00e9riode.<\/p>\n
Car, il conna\u00eet bien les \u00e9carts de comportement et de langage de son paternel qui prenait de l\u2019\u00e2ge, en ce moment-l\u00e0. Toujours est-il que Bourguiba Junior, quoique d\u2019un sang franco-tunisien, ressemble \u00e9norm\u00e9ment \u00e0 \u00ab Si Lahbib \u00bb, la taille uniquement les diff\u00e9renciant.<\/p>\n
Par ailleurs, les relations p\u00e8re et fils, leur vie durant, \u00e9taient vraiment conflictuelles. Et quand son fiston commettait un d\u00e9passement quelconque ou qu\u2019il soit nomm\u00e9 \u00e0 un poste minist\u00e9riel de souverainet\u00e9, comme ce fut le cas de ceux des minist\u00e8res des Affaires \u00e9trang\u00e8res ou de la Justice, \u00ab Si Lahbib \u00bb lan\u00e7ait, tout bonnement, \u00e0 son entourage du premier cercle et \u00e0 ceux qui donnaient l\u2019impression de juger qu\u2019il y a un certain empressement dans ces nominations, voire pr\u00e9matur\u00e9es : \u00ab N\u2019oubliez pas que j\u2019ai divorc\u00e9 de sa maman et j\u2019ai \u00e9pous\u00e9 Wassila \u00bb.
\nM’Hamed BEN YOUSSEF
\nTunis-Hebdo du 14\/02\/2022<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Lablabi , quand tu nous tiens !<\/p>\n","protected":false},"author":3222,"featured_media":350072,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7653],"tags":[],"class_list":["post-173177","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tunis-hebdo"],"yoast_head":"\n