Habib Ammar a été proposé par le Chef du gouvernement désigné, Hichem Mechichi, à la tête du ministère du Tourisme.
Âgé de 52 ans, il est actuellement le directeur général de la Société d'études et de développement du Nord Sousse "El Kantaoui". Il avait occupé le poste de directeur général de l'Office national du tourisme tunisien (ONTT) pour une période de quatre ans entre 2010 et 2014.
Il avait également occupé le poste de chef du Cabinet du Ministre du Tourisme Tijani Haddad (2008-2010) et Chef du Cabinet du Ministre du Tourisme Jamel Gamra (2013) ainsi que le poste de directeur du bureau de développement du secteur du tourisme (2005-2008).
Il est titulaire d'un DEA de l'Ecole Nationale d'Administration de Tunis (Département d'Administration Publique), d'un Master en Sciences Administratives (Spécialité Finance Internationale) et d'un diplôme d’études universitaires générales en sciences économiques, de l'Université Paris IX Dauphine.
