A Tunis, tout le monde connaissait Mohamed Boukaouana. Son échoppe se trouve à la rue Mokhtar Attia (ex-rue Nahas Pacha et ex-rue de Naples) et ce sont ses héritiers qui aujourd'hui gardent le temple.
C'est là que trône le souvenir du dernier roi de la citronnade et de l'orgeat. On raconte que l'arrière grand-père de Mohamed était pâtissier chez le bey.
Ce qui est certain, c'est que son père Abdelaziz ouvrira ce magasin en 1937. A l'époque et durant les années quarante, on vendait des beignets, les ftiras de la tradition. Plus tard, dans ce même local, on vendra des sandwiches et pendant une brève période, un bar fut ouvert en ces lieux.
Mais tout cela c'est du passé car ici règnent désormais et depuis fort longtemps la citronnade, les jus d'oranges, les smoothies et le droô matinal, cette bouillie de sorgho que l'on consomme beaucoup en hiver.
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Toujours animé, sans aucune autre enseigne que sa réputation, le magasin des Boukaouana a un décor des plus particuliers. A droite et à gauche du portrait de si Mohamed, des dizaines de posters et de coupures de journaux célèbrent l'Espérance sportive de Tunis dont le patron fut un fervent supporteur.
Ce décor unique et teinté de nostalgie de la grande époque du foot des seventies ne cesse d'être scruté par les visiteurs qui cherchent à reconnaître anciens joueurs et dirigeants de l'EST.
Cette exposition permanente ajoute un brin d'animation en ces lieux prisés de tous et où l'on consomme debout une boisson fraîche ou un sorgho bien chaud.
Assurément l'un des lieux-culte du centre-ville de Tunis !
HB
